October 11, 2010
Banboo Grassy@恵比寿
8000円のコースにしました。
付き出しでのりの佃煮のようなものが。
鰤のカルパッチョ
追加で頼んだキムチの王様
鮪・鯛・帆立などの魚介と野菜をチョジャン(韓国酢味噌)で和えてキムチで包んであります。
野菜焼き
かぼちゃとれんこんとマッシュルーム。
レンコンがしゃきしゃきして美味しいです。野菜の仕入れにもこだわっているそうです。
たれ3種
味噌、マスタード醤油、胡麻塩
サーモン焼き
ハラスの部分で脂がのっています。トリュフ塩で頂く。
アワビ焼き
やわらかく、肝も美味しい♪こちらにもトリュフ塩かけました。
雲丹のせご飯
韓国のりに、お醤油で香ばしく炒めたご飯。その上に雲丹をたっぷりのせて、
こりゃはまる味です。
メインのお肉はサーロインですが、3切れだけとはちとさみしい。
追加して塊で焼いてもらえばよかったな〜
最後にお好み焼きです。
小振りでかわいいサイズ。
インテリアも凝っていて、雰囲気はいいのですが、ポーションが少ないのが気になりました。アラカルトの方が満足しそうだな。
「Banboo Grassy」
渋谷区恵比寿3−9−29 ピアハウス恵比寿B1
03−5739−0527
September 23, 2010
Les de mariages de GAKU@恵比寿
レカンで修行されたシェフ、目の前の鉄板で調理するスタイルが気になっていました。カウンター鉄板焼きフレンチというべきか。
アミューズいろいろ。
ロゼと前菜で。
パンも自家製だそうで。
メニューは4800円コースオンリーで、その日の素材で調理してくださいます。
冷製燻製サーモンとポーチドエッグ
お野菜もたっぷりです。
温製サーモンは、絶妙な火入れと塩使い。皮をこんがり、身はしっとりレア。
熱を通した方がうまい。蕪やらお野菜も加熱すると甘みが出ます。
紫芋のヴィシソワーズ
ベーコンのほのかな香りがアクセントです。
イチボステーキ
鉄板とオーブンで焼いているところ拝見しました。
脂身なくやわらかな・・・イベリコ豚も食べたのですが、どちらも柔らかくいい火入れです。
〆は軽く焼いたおにぎりに、ビスクスープで茶漬け風。
トマト風味のつけパスタ
アイデアはいいですが、普通にパスタの方がいいかも。
デセール桃のコンポート
これで、4800円はコスパ良すぎです。
ワインも安価で、Good♪
「Le de mariages de GAKU」
渋谷区恵比寿1−4−1
03−6540−4743
September 20, 2010
彩雲瑞@経堂
大好きな中華のお店「彩雲瑞」に行きました。
普段は気ままにランチが多いですが、この日は夜のコースを頂きました。
5000円で月ごとに内容が変わりますが、お料理のレベルが高く、非常にコスパがよいのです。
小さなお店なので、いつも予約いっぱい満席です。
冷翠香満
テリーヌ、煮貝、インゲン、キクラゲなど。どれもシンプルな前菜ですが、きちんと仕事してあります。
ピータンと小海老の黄菊ソースかけ
ピータン団子に小海老をのせて、濃厚な上湯スープに秋の菊花の香り。
このソースが金華ハムと鶏の優しくも濃厚な味で、めちゃくちゃ旨いです。
マンボウ腸の甘辛炒め
マンボウは食べたことあるけれど、その腸は初めて。
ぷりっとした食感です。
鶏肉揚げ
青島ビールのつまみに追加オーダーしました。
蛙みたいにぷりぷり骨付きでしゃぶりつきました^^
レンコン炒め
強火で炒めてガーリックチップ。
こちらもビールがススミマス。
皮つきバラ肉の黒酢ソース煮
じっくり煮込まれた柔らかな豚肉。黒酢の甘酸っぱい香りが立ち込めます。
ドラゴンフルーツの花と大山地鶏の蒸しスープ
これまた漢方エキスがじっくりつまったスープ。ドラゴンフルーツの花は、乾燥したものが香港で売っていますが、某〇〇飯店でした食べたことなかった。
体にしみ込んでいくような優しい味です。
漬けものとキュウリの混ぜご飯
あっさりとザー菜と雪菜の香りでしょうか。麻婆豆腐にも合う・・・。
さらに追加オーダーしました。3人なのにどんだけ食うんだ?(笑)
空心菜炒め
海鮮炒め
イカと黄ニラ、茸など。油少なく強火で調理されていて、素材を生かしています。
麻婆豆腐
名物です。
粗挽き肉と豆腐と葱。そのオイルには、辛さの中にいろいろな旨みが隠れていて、後をひく旨さ。さらに白ご飯オーダーしました。
五目あんかけ焼きそば
定番ですが、麺の焼き加減がサイコー。
黒胡麻坦々麺
真っ黒濃厚なスープは、白胡麻、黒胡麻、挽肉。スープは奥深い味わいです。
どのお料理も舌鼓するほど美味しくて、甕出紹興酒もかなり飲みました。
こんだけ食べても胃にもたれないのが不思議なくらい。大満足でした
「彩雲瑞」
世田谷区経堂2−15−11
03−3439−0809
September 05, 2010
LA BISBOCCIA@広尾
ワゴンサービスが嬉しいお店です。大きなポルチーニ茸があったので、まずはオーダー。
フレッシュポルチーニのソテー
ガーリックが利いて、フレッシュならではの食感。
スプマンテを頂きます。
ルコラとトマトのサラダ
シンプルにオリーブオイルと塩で。山盛りなのが嬉しい。
花ズッキーニの水牛モッツラレラフリット
こんな感じで出てきました。
中を開けると、とろりとモッツアレラチーズとアンチョビ風味。
パルミジャーノリゾット
名物どんぶりリゾットの登場です。これ何年物なの?
どのくらいもつの?と聞いてしまった^^;
パスタ アラビアータ(メニューにはないけど^^)とリゾット
どちらも濃厚でした。
ビステッカが食べたかったけど、牛フィレ肉を150グラムほど。。
塊で焼いた方が美味しいんですが、大人数でないとね^^
美味しかったです。
「LA BISBOCCIA」
渋谷区恵比寿2−36−13
03−3449−1809
September 02, 2010
September 01, 2010
みますや@神田
昭和ロマンを彷彿する外観。
創業は明治38年。関東大震災後に建て替えられた建物は、まさに歴史的建造物。
銅板が貼ってある外壁には緑青が吹き出ていて、情緒ある感じ。
赤ちょうちんと暖簾のある居酒屋は、初めて訪れるのに、なんだか懐かしい心を呼び戻す。
そんなお店にタイムスリップしてみました。
お昼の定食もやっているのですね。
おかず60種って。昼から1杯やってしまいそうです^^;
まずは、冷やしトマトとコハダ
コハダはでかいですが、シメ過ぎかと。トマトの切り方も豪快(笑)
さくら刺し
馬刺しはねっとり。生姜で頂くといくらでも行けちゃう感じ。
おかわりしました^^;
牛煮込み
バラとモモ肉と玉葱をじっくり煮込んであり、これをご飯にかけて卵のせて、牛丼にしたい気分です。
柳川鍋
牛蒡と山椒の香り。半熟加減がたまらない。
どじょうは実は初めて食べたのですが、いや旨いなあ~。
日本酒が止まりません
気が付くと、閉店時間。
これだっとびっくりする味ではないですが、昔から変わらぬ時を刻むお店。
名残り惜しく帰るのでした。。。
どうやら、オヤジ度成長中(さなぎ爆)
「みますや」
千代田区神田司町2−15−2
03−3294−5433
August 31, 2010
ふくべ@八重洲
こんな看板からも、オヤジ心をくすぐります。
暖簾をくぐり、引き戸を開けると、茶色に染みついた木のカウンターに、オヤジ達の集う光景が・・・
カウンターはいっぱいだったので、テーブル席に。
これまたレトロな雰囲気。
女の子同士で来ている姿もありました。
まずは、ビールでのどを潤した後、つまみと日本酒を頼みます。
メニューもお酒も値段が書いてありませんが、どれも酒に合いそうな魅力的なものばかり。
お通しは塩昆布。
まずまぐろ刺しとじゃがいもを頂きます。
ただ茹でただけのじゃがいもですが、いい塩加減でこれがまた旨いんだな。
雲丹イカ
醤油をちとつけて、酒がすすみます。
おでん
大根、昆布、しらたき、豆腐。
豆腐が出汁しみててうまいっす。
焼きたらこ
このレアで絶妙な焼き加減♪
ちょびっと口に含むごとに、しっとりしたたらこの旨み。
途中から、くさやのにおいがしてきました。
においだけで酒が飲める(笑)
ご飯ものも惹かれましたが、この後はしご酒です^^;
「通人の酒席 ふくべ」
中央区八重洲1−4−5
03−3271−9748
August 21, 2010
アニュ anu@広尾
真夏の午後のランチタイム。
食前酒にピーチグラニテ&シャンパン。
ベリーニ風ですが、あっさり。ピーチダイスが浮いていて暑い昼下がりに、元気が出る1杯^^
位置皿はフラットな白いお皿の右側に穴が空いています。
バター2種類。
右は海塩がのっています。
オマールのガスパチョ
青トマトのジュレの酸味とオマールムースの濃厚な旨み。
鮎のフリット
赤く見えるのはトマトみたいですが、実はスイカをマリネしたもの。
鮎の肝ソースが絶妙です。
+前菜が1000円というのも驚き!満足の一皿です。
スズキのポワレ 雲丹クリーム
鶉のココット
ムール貝など貝とお野菜の旨みと一緒に。
グラスワインも1000円です。
デセールカトラリー。
+500円で追加できるので、普段スイーツ食べない私も追加してしまいました。
さくさく食感ととろりチーズ風味。しっとりとしたパンケーキも美味。
後半は間違っていたらごめんなさい。
キャラメルムースとショコラ。
美味しかった。
夜のアニュも気になるが、お得なランチは格別でした。
寄り道帰りに広尾のワインショップで、シャンパンダースで買ったのでした
(勢い^^;)
「a nu retrouvez−vous」
渋谷区広尾5−19−4
03−5422−8851
August 18, 2010
みやこ@西新宿
でも、どうしても和食・鮨が食べたくて、近隣のハイアットリージェンシーの「みやこ」に行きました。満席でしたが、あんまりネタはないですが、21時以降空いてますと。
待ち時間お部屋でシャンパン飲んできたので、こちらでは日本酒飲みながら、アテを何品か頂きました。まずは、いくら。新物でぷりぷり甘いです。
鰹のヅケと平目だったかしら。
冷やしトマト
じゃこと青シソでさっぱりと。
家では、トマトの塩水漬け作るのですが、この時期のトマトは完熟で甘いです。
煮蛸
柔らかくしっとりした蛸は甘辛の味付け。辛しがアクセントで、日本酒に合います@天狗舞
雲丹ご飯
甘くてとろける雲丹です。大好きな雲丹は山盛りにして頂きました。
焼き魚
大ししゃもの開きと椎茸焼き。卵もしっかり入っています。
鯛のお造り
とろとろなめろう
これ旨い!おかわりしました^^;
コハダ
きりっと〆てあります。コハダ好きなのでこちらも追加。
金目鯛炙り
大トロ
平目を炙って、昆布のせだったか。忘れてしまったけれど、美味しかった♪
赤貝のひもきゅうで〆です。碗も頂きました。
何度も通っていますが、ホテルの鮨屋では、大好きなところです。
August 15, 2010
August 12, 2010
August 11, 2010
宮崎地鶏 神楽@六本木
夜中に無性に焼き鳥が食べたくなって、空いてる店検索。
近くの焼き鳥屋へGo。
まずは、レバ刺し。
甘くてとろとろです。
塩キャベツ。
胡麻油と胡麻塩味でパリパリキャベツも甘いです。
ささみの塩辛。
焼き鳥盛り合わせ
つくねはこんがり。卵黄添え
宮崎だけにチキン南蛮。
タルタルソースがうまいです。いや、これ一人で食べきれません^^;
〆はそぼろご飯に、漬けもの、山芋、めかぶ、卵黄のとろとろご飯。
コラーゲン鶏スープをかけて鶏飯にするとまたうまし〜
朝4時までやっている、六本木にしてはリーズナブルなお店です。
「宮崎地鶏 神楽」
港区六本木7−12−2
03−5411−3305
August 10, 2010
Beacon @青山
天井が高くて、薄暗い落ち着いた雰囲気。
外国のお客様も多いです。
まずはオイスター焼き
ぷりっとした食感。夏の牡蠣はあっさりしています
シーザーサラダ
ポーションたっぷりで豪快です^^
バーベキューシュリンプ ニューオリンズスタイル
海老は、ローストした後、ブイヤーベース風に煮込んであります。
スープにパンがすすむこと・・・
オーストラリア産サーロインステーキ(200g)
厚みがあって、肉汁滴る旨み。
付け合わせは焼きトマト
そして、ホウレン草のソテー
野菜もたっぷりとれるのがいいですね。
オーストラリア産骨付仔羊のロースト
ラムチョップローストも追加です。
久しぶりに肉食べた〜って感じで満足でした。
ハンバーガーも気になるので、次回はランチで行ってみようっと。
「Beacon」
渋谷区渋谷1−2−5
03−6418−0077
July 31, 2010
イル・デジデリオ@青山
シェフのスペシャリテのコースが半額となる特権があって、行ってきました。
通常17000円相当が8500円。あ、〇〇Ponじゃないですよ^^;
お店の雰囲気は、カジュアルですけど、テーブル感覚もいい感じ。
女性客が多いです。
自家製グリッシーニ。
ピンクや緑やらありました。スプマンテフランチャコルタと共に。
アミューズ
フォッカッチャが美味しかった。
白身魚のカルパッチョ
なんだったか失念。
金目鯛。
お皿ごとにワイン出して頂きました。マリアージュは素晴らしいです。
ランゴスタのパスタ
手打ちパスタの食感と手長海老の旨みがもちもちとソースにからんでいます。
ラグーなんですが、これまた美味。しかし、素材は忘れてしまった。
ワインです。キャンティクラシコ系。
こちらもトスカーナの。
牛肉炭火焼き
グラニテ
これ素晴らしかったです。
どんだけ酔わせるの?
ドルチェはショコラ尽くしで、お腹いっぱいです。
「イル・デジデリオ」
港区青山2-27-18 PASSAGE AOYAMA 2F
July 19, 2010
ブラッスリー・ジョンティ@浅草橋
アルザス好きな私は、前から興味ありましたが、お味はいかに?
浅草橋から10分ほど歩いたところ。周りは何もないのですが、ぽつりとこんな看板が。。。
まずは、クレマンと共に前菜盛り合わせ。
豚のにこごり風やラタトウユ、パテ、サーモンビネガーなど。
玉葱のまるごとロースト
これがアルザス料理なのかわかりませんが、中はほくほくで甘くておいしかったです。
エスカルゴのジョンティstyle
エスカルゴを茸とクリーム煮にしてあります。
ちょっとガーリックが利いて、アルザスワインにも合います。
アルザス風パスタ
野菜やキノコをスイトンのようなパスタで煮込んであります。
いや、パスタというより小麦粉を練りつぶして茹でた、スイトンの食感です。
自家製ソーセージ
ブータンブランはあっさりとしています。もっと濃厚なのが好きですが、
魚のシュークルート
魚はソモンと鯛だったか。アサリにジャガイモとザワークラウト。
肉のシュークルートも。しかし、ちょっと違うような・・・
ワインはいろいろあったけれど、日本人の造り手のGYOTAKUを頂きました。
あっさりとしているので、水のように飲めちゃいます。
個人的には、ゲヴェルツやピノグリのしっかりした味が好みですが。
まだ食うかとべックオフ。
パン生地で焼いた中には、豚肉とジャガイモの白ワイン煮。
薄めの味付けで日本人好みに仕上げてあるのでしょうか。こちらもパンチが足りないなあと思いました。
最後にまたアルザスパスタ
スイトンリゾットトマト味という感じです。
家庭料理的に作ってあります。
でも、満席。近所の老夫婦からアルザス帰りの怪しい紳士まで客層もいろいろでした。毎年アルザスまで、研修旅行に行っているそうです。
ホームページは凝っています。
http://b-gentil.com/top.html
そういえば、タルトフランべ食べなかったな・・・
「ブラッスリー・ジョンティ」
台東区浅草橋2-5-3
03-5829-9971