March 2007

March 04, 2007

焼肉チャンピョン3

恵比寿にある「焼肉チャンピオン」へ行きました。
A5和牛一頭買いのお店で豚や鳥などはなく牛一点です。連日満員御礼。
少し時間をずらして行きました。

まずは、お勧めの煮込みと塩ユッケを食べました。
そのあとステーキのような分厚い特選ロースを頂き、ハラミが売り切れだったので、サガリ 。煮込みは少し辛味が聞いた味噌仕立て。サガリはハラミの横のスジの歯ごたえが美味しいです。
煮込みサガリ








「クリ」と「ザブトン」
栗の形をしている赤身の柔らかい部位。初めて聞いた名前でしたが、これはまります!店長さんはこれが一番旨いよと言ってました。ザブトンはトロケマス・・・有無言わず白ご飯が食べたくなるお肉。白ご飯オーダー。

クリザブトン









中落ちカルビとホルモン盛り合わせ。
胡麻油と葱で漬けた内臓さん。どれも美味しいけれど、ホルモン好きにはここのリードヴォーが絶品でした。トロケマス・・・

その後も肉尽くしで特選厚切りロースやイチボ、ミスジ、トウガラシなど食べ比べして、最後は三角でとろとろお肉を味わいました。


中落ちカルビホルモンクリ









牛肉って部位によってこんなに肉質の差があるんですね。
お酒は始終おつかれ酸を飲みました。焼酎のクエン酸割りで飲むと栄養とドリンクのように目が覚めます。
オツカレサン・・・
━━( ´∀`)・ω・) ゜Д゜)・∀・) ̄ー ̄)´_ゝ`)`Д´)-_-)冫、 )ノД`)=゜ω゜)━━!!!


「焼肉チャンピオン」

住所: 東京都渋谷区恵比寿南1-2-8 雨宮ビル1F
TEL: 03-5768-6922

http://www.ebisu-champion.com/

ranmarun at 17:30|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 焼肉・韓国料理 

March 03, 2007

カザーロエモ2

五反田にある「カサーロエモ」に行きました。ここは年間30頭前後しかとれないという幻の大田原牛のお店で、夜行くと、ステーキ200g3万円〜15万という恐ろしい価格帯。あら川より上なの(驚)ランチはお手頃だと聞き・・・12時開店直後に満席でした。

まずは、吟選牛刺し 5枚で5000円という恐ろしいしろもの
極選ハンバーグ450g(1ポンド)8000円というこれも恐ろしい塊
牛刺しハンバーグハンバーグ2








1枚食べた後で写真をパチリ♪これ1枚英世1枚です。サシがたっぷり入って旨いです。牛は生後27ヵ月を過ぎるころから不飽和脂肪酸が形成されてゆきます。これは太らないどころか、脂肪を分解する脂だそうですが・・・
つなぎが全くない大田原牛100%の巨大ハンバーグ!味付けもソースはなく塩コショウだけです。肉質そのものを味わうのは贅沢なハンバーグです。でも、私のような庶民派には、玉葱や合い挽きを加えた方が好みです。 ハンバーグをぐちゃぐちゃにしてライスと混ぜて食べると美味しいよと店員さんが教えてくれました。ふ〜む・・・
見た目が高そうじゃないから、余計違和感を覚えてしまうのか・・・

ハンバーグの付け合せにベーコンエッグ
これで1000円とは・・・価値の想像がつきません
日本一高いベーコンエッグだわ〜
ベーコンエッグ








そしてビーフカレー
カレー







野菜の旨みと香辛料の利いたスパイシーなソースに大きな角切り肉。食べた途端、レアなお肉だったので、聞いてみたら、今日は特別に入った別格撰吟撰のお肉があったので、それで特別に作りましたとのこと。これ参りました・・・レアな肩バラ肉ですが、溶けます♪夜のステーキはきっとこれにも勝り美味しいのでしょう。
ランチで諭吉を何枚も使う羽目になりました。なむまいだ〜♪


★★☆☆☆☆

「カザーロエモ」
東京都品川区東五反田3-17-14春日ビル1F
TEL : 03-3446-8808
http://www.casarowemo.com/index.html


ranmarun at 01:07|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 洋食 

March 02, 2007

萬来園@5

大井町にある中華「萬来園」に行ってきました。商店街の中にある一見、街の中華屋さんの外観で、中はカウンター10席あまりで親子3人で切り盛りしているアットホームな雰囲気。 しかし、このお店にはメニューが一切ありません。その日仕入れたおすすめの新鮮な食材をもとに、食べてが調理法を指定し、気の向くままにいろんなお料理を出してくださいます。時価というのがこわいところですが・・・

まずは前菜をつまみながらビールを飲み、どんな食材と調理法を相談します。
生くらげ、豚ガツ、湯葉、ミミガー、白菜甘酢、ハチノス、山くらげの盛り合わせ、とこぶしの葱醤油蒸し
看板前菜








がいらん菜の炒め、モロッコインゲンの炒め、たいら貝とまこも茸炒め
新鮮なお野菜をさっと素揚げして、しゃきしゃき感とお野菜の甘みがたまりません。がいらん菜にはオイスターソース。インゲンはピーナッツの粒が和えてありました。シンプルなお野菜の味。
1cm以上はある肉厚の平貝がたっぷりで、まこも茸の新鮮な歯ごたえが美味しいです。この大きな平貝は寿司屋で食べたら高い〜
がい蘭菜モロッコインゲンまこも茸







やりいかとアスパラ炒め、巨大なまこと手羽先炒め、巨大車えびの山椒香り揚げ
やりいかは柔らかくて肝も一緒に炒めてさらに食欲増進されました。新鮮な魚介の味をひきたてあっさり醤油味です。30センチ近くある巨大な肉厚なまこと柔らかい手羽先はコラーゲンたっぷり♪普通少し臭みがあるのですが、ここのは本当に丁寧に処理されています。

「あれ食べる?これ食べる?」と言われると、はいお願いしますと二つ返事・・

なまこと手羽先やりいか車えび







山椒揚げかチリソースが酢でさっぱりかと聞かれ(エビチリも惹かれましたが)悩んだあげくシンプルに山椒で。普通このサイズだと大正海老でしょ!ってくらい極太な活車海老を素揚げした後、花山椒と唐辛子でスパイシーに。殻まで丸ごと食べれます。海老ミソも新鮮で美味しい♪紹興酒がすすみました。

牛肉とまこも茸の黒豆ソース、牡蠣の香味揚げ、豆苗の炒め
特選ロース肉の中には、まこも茸が入っています。中華にするにはもったいないくらいの上質なA5肉でとろけました。牡蠣は少しカレー風味で、香草の入った甘酢をかけて。牡蠣アレルギーだけど美味しすぎて食べちゃった。

牛肉とまこも茸牡蠣トウミョウ







豆苗ってかいわれ大根みたいなのしか食べたことなかったですが、地場で育てるとこうなるんですね。空芯菜より美味しいかも。

「このあと、何食べますか?お魚やお肉も沢山あるよ」と聞かれて、この時点で10皿は食べているのに、まだ次の皿が待ち遠しいと誘惑にかられるのは、まさに店主の壷です(笑)
調理法に少し悩み、太刀魚の黒酢あんかけをオーダー。
肉厚で脂がのった太刀魚はお刺身で食べたいほど新鮮でした。
黒酢あんがまろやかで美味しい〜の連発!!普通の中華店では味わえない最高級の素材ばかりです。

ここらでそろそろ〆の麺を頼んでいる間、「これ食べててよ」とばい貝と木耳の炒めが出てきました。お客様を待たせずに、ささっと作ってしまう炎の料理人に脱帽です。

太刀魚ばい貝








おすすめのあおさそばと定番の五目そば デザート
塩味のスープに器を盛りつくす磯の香りがたっぷりのあおさそばに驚き(@@)胃に優しく満腹でもするするいっちゃいました。甘いあんかけの五目そばも具沢山で満足。 デザートは少しだけ頂きました。
あおさそば五目そばデザート









普通に考えたらすごい量ですが、お野菜がたっぷりなのと、最高級の新鮮素材を使い、これをこう調理してください!ってわがままが利くのもいいところ。
あっさりした味付けだし、誰かがもう食べれませ〜んという限り、いくらでもオーダーしてしまいそうな雰囲気。肉料理は今回あまり食べませんでしたが、海鮮物が美味しいし、とにかく感動♪まさに中華のディズニーシーや!!(彦麻呂風)

いろいろお話を聞いたら政財界の有名陣やスポーツ界の有名人、企業家など多数黒塗りの車を横付けして接待などで来店されるみたいで、圧巻です。

さて、気になるお会計は・・・3人で64,000円でした。ご馳走様・・・

「うちはきたない店だから、接待とかで最初来ると皆びっくりするよ。でも、料理食べたらもっとびっくりするよ」 はい、お会計もびっくりしました。知る人ゾ知る名店なんですね。恐るべしお店。
ふらっと、一見で入ってレバニラ定食くださいなんて言ったら、追い出されちゃうのかな・・・ラーメンだけ食べて帰るわけにもいかなそうだし・・・

ランチはやってないんですか?と聞いたら30分くらい気まぐれでやってるよと1000円以下で。え!?今度はそれ狙いで^^;

★★★★★☆

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「萬来園」
東京都品川区東大井5−6−8
03-3450-5667 


ranmarun at 05:32|PermalinkComments(0)TrackBack(0) チャイニーズ 

こなから@湯島4

こなから付き出し







湯島にあるなかなか予約の取れないおでん屋。
たまたま当日電話したら、2席キャンセルが出たので2時間だけ空きました、とのこと。早速行きました。赤提灯のぶら下がる旧家屋。
店内はぎゅうぎゅう隣り合わせで座るカウンターで、お通しに鮪ユッケ、蒟蒻サラダと茶碗蒸し。ひょうたんの形がお店のイメージマークで銅製のお鍋もひょうたんの形をしています。ここは、おでんがどの具も全部300円均一です。
まずは、ひょうたん大根・卵・はんぺん、ちくわぶなど定番を頼む。大根がくくり抜かれていてひょうたんの形。かわいい〜(・∀・)
煮付けた色は濃いようですが、関西風の味付けでさっぱりとしただし汁です。
名物牡蠣おでんも頼みました。美味しい〜( ´∀`)これは1000円です。

大根牡蠣おでんいろいろ







じゃがいも、鶏スパイスつみれ、水菜など。そして、オリジナルの練り物系も沢山種類があります。かぼ丸さんとかさつ丸さんとかじゃが丸さんとか面白いネーミング。
大粒の納豆も美味しかったです。
いろいろ2練り物納豆







一つ一つはそんなに大きくないので、なんだかんだ20種類以上食べちゃいました。
でも、練り物はちょっと腹にこたえました
〆の胡麻だれ汁うどんも名物だったのですが、おでん食べすぎちゃったので、ちょっと入りませんでした。
練り物系は個性があっていいんですが、食べ過ぎるとちょっと飽きますね。次回は調整しないと・・・

★★★☆☆☆

「こなから」
東京都文京区湯島1−9−6
03-3816-0997
http://www.konakara.com/top.html


ranmarun at 04:38|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 和食