December 2009
December 19, 2009
武蔵@表参道
新店ながらミシュラン☆とった「武蔵」
骨董通りからちょっと奥まった所にあり、
しかも看板の文字がわかりにくいです^^;迷って遅刻してしまいました。
シンプルな檜のカウンターに店主一人で握っています。
まずは、お造り。鯛と子柱。
イカの和えものと鯖。この軽く〆た鯖が絶品でした。
いくら
白子
ほんわりしっとり。
マグロ
見た目は普通ですが、レベル高いです。
大間でなく九州のマグロでした。
グラスや箸置きはバカラです。
こういうのが、値段に入っている気がしますが、飲み口も雰囲気もいいし許すとするか。
さより
これがウマかった。
イカ
鯛
マグロ
コハダ
シンプルイズベストでおかわりしました。
アジ
海老
これが、更に完成された江戸前の味。
大トロと中トロ
とろけます。
ホタテ
煮ハマグリ
雲丹
このときの海苔が美味しくて・・・
アナゴと卵焼き
ふわふわの伊達巻のようなスポンジの卵焼。
〆はかんぴょう巻き。
丁寧に仕事してシンプルな江戸前寿司。
しかし、マグロの質とお任せ15000円の価値はというと、ちょっと疑問です。
私の好きな貝類が少ないのにちょっとがっかり。シャリと海苔はとても良いし握り具合は、抜群でした。ネタ以外にほめるのってどうかと思いますが。
「武蔵」
東京都港区南青山5-18-10 B1F
03-5464-3634
December 14, 2009
December 03, 2009
もつ処 鶴見@白金
もつ焼きのお店「鶴見」
ミート矢澤系列のお店です。予約してありましたが、混んでいたので、しばし待ちました。
まずは、ビールに牛アキレスとレバ刺し。
牛アキレスの辛味噌和えはこりこりしてコラーゲンたっぷり。後に網焼きするとプルプルになりました。角切りのレバ刺しも甘くて新鮮です。
ハツ刺しと自家製キムチ。ハツがうま〜♪
コプチャン(だったかな)とハラミスジ
炭火で焼きます。
テッチャンとホルモン盛り合わせ。
内臓好きにはたまらなし〜♪
ハラミとなんだったか忘れた。
そして、美味しかったので、さらに過発注(笑)
もつ焼きに日本酒
〆に、濃厚牛鶏スープとご飯。
画像は撮り忘れましたが、濃厚な牛骨と鶏ガラのスープが、胃にしみわたります。
一品リーズナブルだし、次の日モツアレルギーが出るほど、沢山食べました。。。
「炭火焼 もつ処 鶴見」
港区白金1−3−14
03−6409−0016
ミート矢澤系列のお店です。予約してありましたが、混んでいたので、しばし待ちました。
まずは、ビールに牛アキレスとレバ刺し。
牛アキレスの辛味噌和えはこりこりしてコラーゲンたっぷり。後に網焼きするとプルプルになりました。角切りのレバ刺しも甘くて新鮮です。
ハツ刺しと自家製キムチ。ハツがうま〜♪
コプチャン(だったかな)とハラミスジ
炭火で焼きます。
テッチャンとホルモン盛り合わせ。
内臓好きにはたまらなし〜♪
ハラミとなんだったか忘れた。
そして、美味しかったので、さらに過発注(笑)
もつ焼きに日本酒
〆に、濃厚牛鶏スープとご飯。
画像は撮り忘れましたが、濃厚な牛骨と鶏ガラのスープが、胃にしみわたります。
一品リーズナブルだし、次の日モツアレルギーが出るほど、沢山食べました。。。
「炭火焼 もつ処 鶴見」
港区白金1−3−14
03−6409−0016
December 01, 2009
小田島@六本木
ワインが飲める和食のお店。
連日満員で一品ごとにグラスワインでいろいろ楽しめます。
最初にアテ的なものが数品でてきます。まずは、いくらの醤油漬。
鯵のなめろうとあん肝。ぶれちゃったけれど、鯵のなめろうがうまし。
スパークリングワインや白ワインでいろいろ頂きました。
オクラと白和え。蛸が柔らかくて美味しかった。
芋虫みたいな根菜は何だろう?
この時期にふきのとう?と思ったけれど何故かでてきました。
定番と言われるフォアグラ大根。
大根が甘くて軟らかでした。
お刺身は、よくわからない取り合わせで、赤貝、鯛、〆鯖、白魚。
しかし、白魚が薬臭くて、う〜んと思ってしまいました。
一口寿司は鯵。
さざえの壺焼きも鮮度がどうかと・・・
ワインは美味しいけれど、お魚の臭みをストレートに出すから、これも微妙です。
アワビトリュフも、アワビの旨みもトリュフの香りもないまま終了。
う〜ん;;
〆は稲庭うどんとゆずシャーベットです。
ワンコースのみですが、これで13000円取るのかと思うと、ちょっと物足りない気がします。
同行者いわく昔はもっと良かったんだけど。。。
そっか〜。
私は、お魚の鮮度が良くなかったのが、残念でした。
「割烹 小田島」
港区六本木7−18−24
鈴木ビル1F
03−3401−3345
連日満員で一品ごとにグラスワインでいろいろ楽しめます。
最初にアテ的なものが数品でてきます。まずは、いくらの醤油漬。
鯵のなめろうとあん肝。ぶれちゃったけれど、鯵のなめろうがうまし。
スパークリングワインや白ワインでいろいろ頂きました。
オクラと白和え。蛸が柔らかくて美味しかった。
芋虫みたいな根菜は何だろう?
この時期にふきのとう?と思ったけれど何故かでてきました。
定番と言われるフォアグラ大根。
大根が甘くて軟らかでした。
お刺身は、よくわからない取り合わせで、赤貝、鯛、〆鯖、白魚。
しかし、白魚が薬臭くて、う〜んと思ってしまいました。
一口寿司は鯵。
さざえの壺焼きも鮮度がどうかと・・・
ワインは美味しいけれど、お魚の臭みをストレートに出すから、これも微妙です。
アワビトリュフも、アワビの旨みもトリュフの香りもないまま終了。
う〜ん;;
〆は稲庭うどんとゆずシャーベットです。
ワンコースのみですが、これで13000円取るのかと思うと、ちょっと物足りない気がします。
同行者いわく昔はもっと良かったんだけど。。。
そっか〜。
私は、お魚の鮮度が良くなかったのが、残念でした。
「割烹 小田島」
港区六本木7−18−24
鈴木ビル1F
03−3401−3345