September 2010

September 23, 2010

Les de mariages de GAKU@恵比寿3

「レ・マリアージュ ド GAKU」に行きました。

レカンで修行されたシェフ、目の前の鉄板で調理するスタイルが気になっていました。カウンター鉄板焼きフレンチというべきか。

アミューズいろいろ。

アミューズ















ロゼと前菜で。

ロゼ















パンも自家製だそうで。

パン















メニューは4800円コースオンリーで、その日の素材で調理してくださいます。

冷製燻製サーモンとポーチドエッグ

お野菜もたっぷりです。


冷製サーモン















温製サーモンは、絶妙な火入れと塩使い。皮をこんがり、身はしっとりレア。
熱を通した方がうまい。蕪やらお野菜も加熱すると甘みが出ます。

温製サーモン















紫芋のヴィシソワーズ

ベーコンのほのかな香りがアクセントです。

スープ
















イチボステーキ

鉄板とオーブンで焼いているところ拝見しました。
脂身なくやわらかな・・・イベリコ豚も食べたのですが、どちらも柔らかくいい火入れです。

牛肉















〆は軽く焼いたおにぎりに、ビスクスープで茶漬け風。

おにぎり茶漬















トマト風味のつけパスタ

アイデアはいいですが、普通にパスタの方がいいかも。

つけパスタ
















デセール桃のコンポート

桃のコンポート
















これで、4800円はコスパ良すぎです。
ワインも安価で、Good♪


「Le de mariages de GAKU」

渋谷区恵比寿1−4−1

03−6540−4743



ranmarun at 22:26|PermalinkComments(0)TrackBack(0) フレンチ 

September 20, 2010

彩雲瑞@経堂4

大好きな中華のお店「彩雲瑞」に行きました。
普段は気ままにランチが多いですが、この日は夜のコースを頂きました。
5000円で月ごとに内容が変わりますが、お料理のレベルが高く、非常にコスパがよいのです。
小さなお店なので、いつも予約いっぱい満席です。

冷翠香満

テリーヌ、煮貝、インゲン、キクラゲなど。どれもシンプルな前菜ですが、きちんと仕事してあります。

前菜















ピータンと小海老の黄菊ソースかけ

ピータン団子に小海老をのせて、濃厚な上湯スープに秋の菊花の香り。
このソースが金華ハムと鶏の優しくも濃厚な味で、めちゃくちゃ旨いです。

ピータンと小海老の黄菊ソースかけ
















マンボウ腸の甘辛炒め

マンボウは食べたことあるけれど、その腸は初めて。
ぷりっとした食感です。

マンボウ腸の甘辛炒め















鶏肉揚げ

青島ビールのつまみに追加オーダーしました。
蛙みたいにぷりぷり骨付きでしゃぶりつきました^^

鶏肉揚げ















レンコン炒め

強火で炒めてガーリックチップ。
こちらもビールがススミマス。

レンコン炒め 















皮つきバラ肉の黒酢ソース煮

じっくり煮込まれた柔らかな豚肉。黒酢の甘酸っぱい香りが立ち込めます。

皮つきバラ肉の黒酢ソース煮

















ドラゴンフルーツの花と大山地鶏の蒸しスープ

これまた漢方エキスがじっくりつまったスープ。ドラゴンフルーツの花は、乾燥したものが香港で売っていますが、某〇〇飯店でした食べたことなかった。
体にしみ込んでいくような優しい味です。

ドラゴンフルーツの花と大山鶏の蒸しスープ















漬けものとキュウリの混ぜご飯

あっさりとザー菜と雪菜の香りでしょうか。麻婆豆腐にも合う・・・。

漬けものとキュウリの混ぜご飯















さらに追加オーダーしました。3人なのにどんだけ食うんだ?(笑)

空心菜炒め


空心菜炒め
















海鮮炒め

イカと黄ニラ、茸など。油少なく強火で調理されていて、素材を生かしています。

魚介炒め
















麻婆豆腐

名物です。
粗挽き肉と豆腐と葱。そのオイルには、辛さの中にいろいろな旨みが隠れていて、後をひく旨さ。さらに白ご飯オーダーしました。

麻婆豆腐















五目あんかけ焼きそば

定番ですが、麺の焼き加減がサイコー。

五目あんかけ焼きそば















黒胡麻坦々麺

真っ黒濃厚なスープは、白胡麻、黒胡麻、挽肉。スープは奥深い味わいです。


黒胡麻坦々麺

















どのお料理も舌鼓するほど美味しくて、甕出紹興酒もかなり飲みました。

こんだけ食べても胃にもたれないのが不思議なくらい。大満足でした


「彩雲瑞」

世田谷区経堂2−15−11

03−3439−0809



ranmarun at 23:28|PermalinkComments(0)TrackBack(0) チャイニーズ 

September 05, 2010

LA BISBOCCIA@広尾3

久々に「ラ・ビスボッチャ」に行きました。

ワゴンサービスが嬉しいお店です。大きなポルチーニ茸があったので、まずはオーダー。

フレッシュポルチーニのソテー

ガーリックが利いて、フレッシュならではの食感。
スプマンテを頂きます。

ポルチーニのソテー
















ルコラとトマトのサラダ

シンプルにオリーブオイルと塩で。山盛りなのが嬉しい。

ルッコラサラダ

















花ズッキーニの水牛モッツラレラフリット

こんな感じで出てきました。

花ズッキーニのフリット
















中を開けると、とろりとモッツアレラチーズとアンチョビ風味。

中はトロリ
















パルミジャーノリゾット

名物どんぶりリゾットの登場です。これ何年物なの?
どのくらいもつの?と聞いてしまった^^;

パルミジャーノリゾット















パスタ アラビアータ(メニューにはないけど^^)とリゾット
どちらも濃厚でした。

アラビアータとリゾット















ビステッカが食べたかったけど、牛フィレ肉を150グラムほど。。
塊で焼いた方が美味しいんですが、大人数でないとね^^
美味しかったです。

炭火焼
















「LA BISBOCCIA」

渋谷区恵比寿2−36−13

03−3449−1809

ranmarun at 22:28|PermalinkComments(0)TrackBack(0) イタリアン 

September 02, 2010

蕎麦たじま@六本木3

グランドハイアット宿泊。

ここに来る前に、広尾の有機野菜のお店に行き、野菜たらふく食べたのですが、物足りなくて、蕎麦で仕切り直し。

「たじま」に行きました。

たじま
















炊き合わせとかいろいろ頼みましたが、写真撮り忘れちゃった。

天麩羅

茗荷、茄子、ヤングコーン、オクラ。
衣が薄くてさくさく。

てんぷら















漬けもの

蕪ときゅうりのぬか漬けです。

漬け
















ざる蕎麦

ニ八だそうで、濃い目辛口のたれですが、蕎麦はあっさり固めゆで。


蕎麦
















この後、天現寺のペーパームーンでミルフィーユとシャンパン。

午前様紀行です。奇行ともいう(爆)


「蕎麦 たじま」


港区西麻布3−8−6 大伊乃ビル1F

03−3445−6617

ranmarun at 23:28|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 和食 | 蕎麦

September 01, 2010

みますや@神田3

神田にある「みますや」に行きました。

外観昭和ロマンを彷彿する外観。


創業は明治38年。関東大震災後に建て替えられた建物は、まさに歴史的建造物。

銅板が貼ってある外壁には緑青が吹き出ていて、情緒ある感じ。


赤ちょうちんと暖簾のある居酒屋は、初めて訪れるのに、なんだか懐かしい心を呼び戻す。

そんなお店にタイムスリップしてみました。


お昼の定食もやっているのですね。
おかず60種って。昼から1杯やってしまいそうです^^;

外観














まずは、冷やしトマトとコハダ
コハダはでかいですが、シメ過ぎかと。トマトの切り方も豪快(笑)

冷やしトマトとコハダ
















さくら刺し

馬刺しはねっとり。生姜で頂くといくらでも行けちゃう感じ。
おかわりしました^^;

馬刺し















牛煮込み

バラとモモ肉と玉葱をじっくり煮込んであり、これをご飯にかけて卵のせて、牛丼にしたい気分です。

煮込み















柳川鍋

牛蒡と山椒の香り。半熟加減がたまらない。
どじょうは実は初めて食べたのですが、いや旨いなあ~。
日本酒が止まりません


柳川
















気が付くと、閉店時間。
これだっとびっくりする味ではないですが、昔から変わらぬ時を刻むお店。
名残り惜しく帰るのでした。。。
どうやら、オヤジ度成長中(さなぎ爆)


「みますや」

千代田区神田司町2−15−2

03−3294−5433

ranmarun at 00:02|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 和食