November 2010

November 28, 2010

山本牛臓@麻布十番3

名古屋から進出したもつ焼き&もつ鍋のお店「山本牛臓」に行きました。

臓という字に惹かれ、生の臓モツが食べたいと・・・

まずはユッケ

厚切りの歯ごたえあるユッケです。

ユッケ
















ハツ刺し

しゃきっとして新鮮です。お酒はシャンパンモエもありましたが、昨夜浴びるほど飲んで暴れた(ラシイ)モエはも〜ええと思っておとなしくビールにしました。


ハツ刺し















レバ刺し

柔らかく溶けるようなレバーです。疲れた肝臓にエキスがしみわたり、
癒してくれる感じがしました(笑)ん〜飲みすぎはいかんぞう^^;

レバ刺し















牛刺し

山葵醤油で頂きます。

牛刺し















白菜キムチ

甘口で辛くないキムチです。

キムチ















なので青唐辛子醤油漬けを頼みました。


青唐辛子漬















すじ煮込み

こちらも甘味噌仕立です。

すじ煮















もつ鍋赤

自家製コチュ醤と牛骨だしのスープです。
もやしやにら、キャベツなどお野菜いっぱい。

もつ鍋
















モツも野菜も溶けるほどに煮た後、ご飯と卵を投入。
韓国海苔と胡麻油をかけて濃厚なおじやです。

おじや















Towerを見ながらGood Night.

タワー















「山本牛臓」

港区麻布十番1-8-10TSビル 3F

03−3583ー3138



ranmarun at 23:28|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 焼肉・韓国料理 

November 24, 2010

白金亭@白金3

連日体調不良でダウン。でも美味しいものが食べたくて、白金亭」に数年振りに行きました。

シェフおすすめコース27000円相当が、半額の特典予約です。

白金亭















前菜は北京ダック、焼き豚など。

前菜 















彩巻き海老の老酒蒸し

活き海老を老酒漬けしたあと鍋で蒸します。

海老の老酒蒸し















美味しい。海老好きとしてはもっと食べたいです。
香港なら山盛りで食べれるのですが^^;

海老















スペシャリテのパパイヤの蒸しスープ

ふかひれや魚介、キノコその他いろいろ入っています。
もちろんパパイヤの身も食べれます。


パパイヤの蒸しスープ
















紹興酒のテイスティング

5年、8年、20年でした。年数重ねるほどにまろやかになっていきます。

testing















上海ガニ蒸し

オスです♂


上海蟹















食べやすく解体してくださって、黒酢より紅酢につけるのが美味。

解体後















衣傘茸と青菜の煮込み

上湯スープがしっかりしています。


衣傘茸と青菜















フォアグラ大根

これはフレンチの域ですね。
軽くキャラメリゼしてあり、レアなフォアグラ美味しいです。

フォアグラ大根















ふかひれあんかけ炒飯

あっさり炒飯にふかひれあんかけ。
以前頂いた上海蟹味噌炒飯を期待していましたが、こちらも美味しい。

ふかひれあんかけ炒飯















デザートは

ミルクプリンに黒蜜ときな粉をかけて。

黒蜜きな粉杏仁















マンゴープリン&胡麻団子

マンゴープリン
















以前の方が、味も洗練されていてサプライズもあったのですが、残念ながら普通。というか物足りない。これで27000円はありえないけれど、半額でもちょっと不満かなあ・・・と思ったりしました。

「白金亭」

港区白金台4-19-13白金TFビル

03-3280-1237 






ranmarun at 22:29|PermalinkComments(0)TrackBack(0) チャイニーズ 

November 23, 2010

京料理 熊魚庵@六本木3

「京料理 熊魚庵」に行きました。左近太郎があったお店。
1階と2階に分かれていて、2階は「洛ほととぎす」です。

熊魚庵















コースが3種ほどありますが、アラカルトで頂きました。

先付で 青菜のおひたし

おひたし















豆乳白和え

白和え















湯葉あんかけ

湯葉















すっぽんの土瓶蒸し

土瓶蒸し















とろりとすっぽんのお出汁がきいていて、豆腐と焼餅と葱が入っています。

すっぽんの土瓶蒸し















お造り

鮪と鯛です。

お造り















京都肉ローストビーフ 粒マスタードのジュレ

柔らかなお肉。粒マスタードのコンソメジュレであっさりと。


和牛















海鮮スープサラダ

蛸と大根の千切りなど海鮮スープで和えてあります。

サラダ















シャンパンから日本酒に移行したので、酒の肴に干しくちこ
軽く炙ってあり、噛みしめるほどに旨い。

くちこ















イカとこのわた和え

いかとこのわた
















香の物

香の物















栗ご飯

栗ごはん















閉店過ぎまで、話し込んでしまいました。
今宵も飲みすぎ注意報。そして、ごめんなさい。。。

「熊魚庵」

港区六本木7−20−6

03−5475−8885

ranmarun at 22:26|PermalinkComments(0)TrackBack(0) 和食 

November 18, 2010

桂記雲呑麺@香港3

「桂記雲呑麺」

先日行った水餃子の店に忘れ物を取りに行った帰り、数軒先のワンタン麺のお店。10時半からやっています。

桂記

海老ワンタン

中には丸ごと海老がたっぷり入っています。
ぷりぷり海老好きにはたまりません。

雲呑

麺入りはワンタンが1個減ります。
薬味をいろいろ入れて・・・

雲呑麺

牛肉湯

レタスが入ったスープが、またオツでして、胡椒を少しかけると旨いの♪

牛腩















茹で野菜

オイスターソースがかけてあります。

ガイラン
















フライト前に急いで食べたけど、お酒は置いていないので、持ち込んでどんぶりビール(笑)バタバタ慌てて大変でしたが、無事帰国できました。

「桂記雲呑麺」

尖沙咀加掌分道45-47D舗

2722−0118

ranmarun at 11:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0) チャイニーズ | 香港

November 17, 2010

中国会@香港3

「中国会 china club」に行きました。
会員制のレストランです。ここ行ってみたかったの。

中国会
















ロビーには会客&開脚な絵皿が。

.















ところどころにいろんなオブジェがあります。

.
















Barでシャンパンを嗜んだ後、照明暗いテーブルへ。

食器















まずは、アヒルの舌
醤油漬けしたアヒルたん^^
ぷりっとした食感です。

アヒルの舌
















豚皮のロースト
カリッと。ここは北京ダックも名物らしいです。

豚皮















牛タン煮込み

じっくり煮た牛舌を厚切りで。付け合わせはレタスの湯引き。
牛タンってこれだけ煮込むとぱさぱさしがちなのですが、やわらかくしっとりした歯ごたえでわずかな塩味がシンプルにうまいです。

牛舌煮込み
















燕の巣のスープ

これでもかとたっぷり燕の巣が入っていて、お肌によさそう^^
日本だと数かけらでウン千円もしてしまうので香港は嬉しい♪

燕の巣スープ















赤ハタ蒸し葱醤油かけ

千切り葱たっぷりでハタの旨みがスープに溶け込んで、絶品。

赤ハタ
















頬肉の部分がぷりぷりでコラーゲン補給。

頬身がぷりぷり
















豆苗炒め

ガーリックと塩味です。

青菜















なぜか炒飯を2種類も頼んでしまいました(笑)
蝦卵炒飯 

炒飯















もうひとつは、貝柱と卵白と胡瓜が入っています。
どちらも美味しいけれど、このポーションは食べきれずお持ち帰りさせて頂きました。

炒飯
















デザートは柳枝甘露

柳枝甘露















途中で麺を打つショーがあったり、外国人を楽しませてくれます。

店内















持ち帰った炒飯は、翌日帰国した後、自宅で金華ハムと鶏ガラで上湯を作り、スープかけ炒飯。
これがまた絶品でして、美味しさを2度味わいました♪

お土産















テラスから、紅白にライトUPしたビルが見えます。
満月かなあ・・・

テラスから















今宵も、もふもふとふけていきます。



ranmarun at 22:53|PermalinkComments(0)TrackBack(0) チャイニーズ | 香港

龍景軒@香港4

フォーシーズンホテルの「龍景軒」に行きました。
ミシュラン三ツ星でなかなか予約がとれないお店。

まずはシャンパン。

シャンパン
















お料理はお得なビジネスランチを頂くことにしました。
点心。

点心















春巻き

パリパリの皮にねっとり餡が詰まっています。

春巻き

















名物の鮑パイ

さくっとしたパイ生地にじっくり煮込んだ鮑がのっています。
これもっと食べたい♪

鮑パイ















別オーダーでふかひれを頼みました。
姿煮ではないですが、とろりとした極上湯スープにしっとりと浮かぶふかひれ。

ふかひれ















金華ハムの千切りともやし添えを合わせて。
もやしと同じ太さのふかひれの金糸にびっくりです。
とろりと溶け込む豊かな味わい。

もやしと金華ハム
















極上の焼豚

旨すぎる・・・
極上焼豚
















人参と鶏肉のスープ

ふかひれスープを頂いた後なので、多少あらはあるけれど、人参と鶏肉の優しい味です。


スープ
















魚介と卵炒め

帆立、イカ、海老などを卵炒めで。とびっこがのっています。
これ美味しい〜

魚介と卵炒め















駝鳥肉と野菜の胡椒炒め

ダチョウ肉は牛肉赤身の弾力ある食感。スパイシーな味付けです。

駝鳥と野菜炒め
















〆はレタス炒飯です。これがまた絶品です。

炒飯

















ここの特製XO醤をのせると・・・
また深い味わいです。

.















Tea

tea
















デザートは小豆のゼリー寄せと、スープ。

デザート
















「龍景軒」

8 Finance Street、Central
(852) 3196-8880


ranmarun at 14:28|PermalinkComments(0)TrackBack(0) チャイニーズ | 香港

November 16, 2010

W Hotel @香港3

W HOTEL@香港

無料宿泊でしたが、コーナースイートにUPしてくださいました。

Whotel















ソファーとテーブルから高層ビル群が見えます。
きっと夜景は綺麗だろう。
九龍駅隣接ですが、安ご飯に困るかな・・・

room















寝心地良さそうなBed。

Bedrooom















洗面台の横はバスビュー。

room
















バスタブ
















これからランチに行ってきます。



ranmarun at 17:28|PermalinkComments(0)TrackBack(0) Hotel | 香港

唯一麺家@香港2


朝ごはんに向かいます。
「唯一麺家」水餃子の美味しいお店です。

唯一麺家















浄水餅

水餃子とワンタンと両方食べたかったので、ミックスして頂きました。
北京風の包子のごとく、皮も厚くもちもち。痩いう脂身の無い豚肉とニラの餡はいい感じに発酵していて、溢れだす肉汁がうまい。1日2000個も出るそうで驚き。ワンタンより水餃子の方が好味!

浄水餃
















ラー油や酢を加えるとさらに美味しい。麺が飯が欲しかったですが、早朝なのでこれだけです。


外帯の北京餡餅

北京餡餅
















熱々のもち米の中には油條や豚肉でんぶ。もち米の甘みの中に、油が溶けこんだ旨みです。

北京餡餅

















はしごして、近所の「洪利粥店」

粥店















魚片粥

お粥そのものは美味しいけれど、魚が生臭くてだめだった。

魚粥

















まだまだ食い倒れの旅は続きます。

「唯一麺家」
年中無休で朝7時から夜22時まで開いています

尖沙咀厚福街5-6-6

2311-1498

ranmarun at 07:26|PermalinkComments(0)TrackBack(0) チャイニーズ 

November 15, 2010

鶏記@香港2

黄色い看板が目印の「鶏記」

潮州料理の練り物と麺のお店です。

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生煎墨魚餅

イカ、クワイ、豚の脂肪を少々加えて練り揚げたもの。
揚げたてアツアツで、ぷいぷりの中にシャキシャキのくわいの食感。
甘酢ソースがつけだれですが、そのままでも十分美味しい。

イカ団子
















手打紫菜墨魚丸麺

イカのすり身に紫菜(岩のり)をミックスしたものがのっています。
こちらもぷりぷりの食感。いろいろ薬味を加えるとまた深い味。

墨魚丸麺
















本当は揚げた墨魚丸と卵麺を黒鼓油であえた労麺が美味しいのですが、あっさりスープが飲みたかったのでこちらにしました。
朝7時半から24時までやっています。

シェラトンのタワーラウンジはシャンパンが飲み放題。
夜景をみながら、泡とつまみで夕飯しました。

夜景















まだ早いけれど、クリスマスのライトアートもありました。

夜景















「鶏記」

九龍尖沙咀加拿芬道15号C地下

2301-2099

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November 14, 2010

羽田空港 国際線

新しくOpenした羽田空港 国際線ターミナル。

リムジンバスで早朝5時に着いたけれど、カウンターが空いていないので、見学。

羽田
















提灯横町。

羽田















ほとんどのお店が開いていないので誰もいません。

羽田















こちらも誰もいません。
メニューだけいろいろみました。


羽田















気になったお店はいろいろありますが、早朝はClose。
7時からおでんの「おぐら」が開いたので、茶漬け定食。
出汁はおかわりできます。

おぐら
















ANAのラウンジも広くなりました。
ラウンジ
















そして、香港へ。
座席はビジネスクラスにUPされ、機内食。

和食にしましたが、短いフライトでも充実しています。
シャンパンはドラピエでした。

機内食
















5時間のフライトで香港に着いて、空港でちょっと寄り道。
鶏肉と魚と茸のスープに麺だったか。香港麺は細いゴム麺みたいであまり好きではないのですが、こちらはしっかり小麦粉使った中太麺で麺の美味しさも感じられます。

麵















満腹でシェラトンホテルへ向かいます。



ranmarun at 07:20|PermalinkComments(0)TrackBack(0) その他 | 香港