レスプリミタニ＠六本木

グランドハイアットに宿泊。

東京タワーを背にライトアップが美しいです


















そして、「レスプリミタニ」に行きました。恵比寿から移転して、お店の雰囲気もだいぶ変わり、マダムがにこやかに迎えてくれました。


















ポインセチアとシャンパン


















黒板は美味しいそうなメニューが並んでいて迷います。

















リエット
まずは、定番のこれです。


















蟹肉とトマトのコンソメジュレ

たっぷりの蟹肉にコクのあるコンソメジュレ。

















白レバーのムース

濃厚でシャンパンがすすみます。


















茸のソテー
いろんな茸をガーリックソテーしてあります。


















魚のスープ

濃厚なフュメドポワソン。チーズの風味がさらに旨みを増します。

















鶉のロースト

カリッとまるまる焼きあげてこれからさらに調理して頂きます。

















野菜や茸などとソテーし、食べ応えがあります。

















デセールは

苺のコンポート


















そして、胡桃のタルト

















お腹いっぱい満足の夜更け・・・
お部屋でさらにワイン飲みました＾＾；


















「レスプリ　ミタニ」

港区六本木６−１２−２　けやき坂通りB棟

０３−５７７１−３００８

Merry X'mas

クリスマスの朝に送られてきたお花。

毎年誕生日とクリスマスに頂くお花は、いつもイメージとメッセージがいっぱい詰まっています。。。

















いつもありがとう。


















貴方の愛に支えられています。

サイアミーズ フィン＠銀座

銀座三越の「サイアミーズ　フィン」に行きました。

シンガポールで愛されて26年？タイ王宮風ふかひれ土鍋煮込みの店。
ランチで2600円くらいだった。タイで食べると倍する＾＾；屋台で食べると半額だが・・・

前菜いろいろ


















生春巻きはお野菜がたっぷり詰まっています。

















これは、ふかひれ土鍋に加える薬味。

トマトとマリネ、黒酢、オリーブオイル、香菜、水菜、ヤングコーン、葱、もやし。

















とろとろに煮込まれたふかひれです。上記の薬味をいろいろ入れて、
味の変化が楽しめます。ご飯や薬味はおかわり自由でした。

















可もなく不可もなく、個人的には筑紫楼の方が好きです。

「サイアミーズ　フィン」

中央区銀座４−６−１６

０３−３５６１−７１０２

老四川 飄香 ＠銀座

ランチで銀座三越の「老四川 飄香」へ行きました。
本店は代々木上原です。


前菜は、わかさぎの南蛮漬け


















そして茸のマリネとくらげ。

















海鮮とまこも茸炒め

しゃきしゃきまこも茸は塩味であっさり、黄ニラがアクセント。

















麻婆豆腐

辛さは普通にしてもらいました。花山椒の香りが利いていますが、旨みはそんなになくちとあぶらっぽいかな。デパート店だけに、やはり本店で食べた方が良さそう。

















デザートの杏仁豆腐





















「老四川 飄香　銀座店」

中央区銀座４−６−１６　銀座三越１２F

０３−３５６１−７０２４

ビストロ Ｕｏｋｉｎ＠新橋

はしご酒で、「ビストロUokin」へ。

満席なので、立ち飲み。よく大崎のお店に行くけれど、料理はほとんどが千円以下でボリューム満点だし、ワインも2000〜3000円台がほとんど。
安〜うま〜がモットーです。

















牛肉のタルタル

ハンバーグの具のように玉葱や卵を加えてミンチされたタルタル。
もっちりした食感です。軽く表面焼いてもうまいかも。



















オニオングラタンスープ

飴色にぐつぐつ煮込まれて、甘い玉葱とブイヨンの濃厚な味。
カオールのワインで頂きました。

















ブイヤーベース

なぜかスープ系を二つも頼んでしまった。
海老やタラや帆立やら具沢山のスープです。


















大勢で行こうとするとなかなか予約が取れないのですが、ぶらり立ち飲みなら
いいかもね。



「びすとろ　Uokin　新橋店」

港区新橋４−６−４

０３−３４３８−１４７７

炭火串焼き 三政＠新橋

新橋にある「炭火串焼き　三政」へ行きました。

満席満員御礼のところ、タイミングよく席が空きました。

グラスビールで乾杯ハートランドです

















レバ刺し

新鮮で甘くトロケマス。


















コブクロ刺し

薄ピンクのコブクロは生姜と青シソたっぷり。
コリッ、プルッとした食感がくせになります。


















ハラミやタンやつくねは既に売り切れでした。

ハツ、シロ、砂肝の盛り合わせ

















ピーマン肉詰め

ぎっしりお肉が詰まっています。おいち♪

















お新香

胡瓜とダイコンの浅漬けです。
串焼きの合間にさっぱりと。

















まっすぐ帰れるわけがない

ということで、さらにはしご酒行きました（笑）


















「炭火串焼　三政」

港区新橋３−１９−６

０３−３４３４−７００７

やぶ久＠日本橋

八重洲界隈で、ぶらぶらと歩きお蕎麦さんに辿りつきました。

「やぶ久」創業明治３５年の老舗です。
蕎麦屋は閉まりが早いですが、23時までやっていて、つまみも豊富です。
団体コースだと、蕎麦会席などもあるそうです。

にしん棒煮


















葱焼き

白葱のとろりとした甘さがたまらん。


















出汁巻き卵

甘めの味付けで好み。


















鴨つくね

歯ごたえのある鴨つくね。日本酒すすむ・・・



















天丼とたぬき蕎麦

炭水化物好きなので、ダブルでいっちゃいました。
甘辛のたれが美味しい。

















あとでぐぐったら、カレー蕎麦が名物だそうで、次回チャレンジしてみます。

こんな文句に惹かれました。

せまくても　こんでいても

いましばし　まったかいあり

このそばかな



「やぶ久」

中央区日本橋２−１−１９

０３−３２７１−０８２９

ビストロ Q＠赤坂

赤坂の裏路地にある深夜までやっている大人食堂。
「ビストロ　Q」へ。

シェフの山下九さんのトークが面白くて、カウンター席で。

シャンパンを飲みながら、プチクロワッサン。


















たっぷり野菜のサラダ

野菜が食べたかったので、まずはこれ。


















パン


















じゃがいもとベーコンのテリーヌ

ミルフィーユのように層になったジャガイモのスライスをベーコンで巻いてあります。かすかにアンチョビの香り。ビーツのソースかな？

















牛肉のロースト

ハラミのような赤身肉の歯ごたえで旨い。
今度は塊で焼いてほしいなあ＾＾；


















何でも作りますよ！というシェフに甘えて、この後、パスタとリゾットを作って頂きました。画像はないけれど、ラグーのフォトチーネとチーズのリゾットだったかな・・・

ラストオーダー24時を回っても、作って頂いた九さんに感謝です。

「ビストロ　Q」

港区赤坂2-20-15 HAGAビル1F

０３−６４５９−１９０９

ARONIA DE TAKAZAWA アロニア デ タカザワ＠赤坂

数年振りの訪問「アロニア・デ・タカザワ」です。

















一日2組限定のそのステージは変わることなく繰り広げられていました。
独創的な彼の料理は、フレンチというより、モダンスパニッシュですが、楽しみ♪

















彼の宴が始まるまでドキドキです。なにげないStoneのパワーを感じます。

















そして、開幕。

















まずは、シャンパンで。

















アミューズは、マテ貝からスタート。コトー好きなので、これはもっと食べたい＾＾

















自家製からすみ大根

オレンジの天然石の上には、しっとりとしたからすみと、螺旋にカットされた大根。

















そしてラタトゥイユ　
彼の定番ですが、いろんなお野菜をテリーヌ風に詰めて。
左に岩塩と黒豆納豆？がのっています。

















パンと瓶詰めのアグー豚のリエット
このリエットまろやかで美味しいの。栗と松の実のパン。

















ブリ大根〜ブリ大根の新しい形〜

ネーミングからは想像つかないスタイル。ブリと紅心大根をカルパッチョ風に仕立ててあり、液体窒素で作った柚子風味の粉末ドレッシングがかけてあります。


















ホロホロ鶏と白レバー〜雪の降る木立で〜

醤油マリネしたホロホロ鶏と白レバーはなめらか舌さわり。
胡麻をつけた銀杏とビーツ。

















シャンパンがすすみます。


















蝦夷鹿タルタル〜海の幸と山の幸〜

タルタル好きなのですが、これは絶品！
赤身の蝦夷鹿肉と雲丹、そして刻んだトリュフが混ぜ合わさると素晴らしい

















パルメザンチーズのガレットと合わせて、とろけました


















ここでティータイム　〜プチフールのように〜

こちらもサプライズで、カプチーノは実は香茸のスープ。
焼き茄子のアイスに、白トリュフのガレットです。
素晴らしい香りに悶絶しそう・・・

















竹炭パウダーとトリュフのパン

もちっとした食感に、竹炭とトリュフの香りです。

















白の味覚　〜鱈・百合根・新米・カリフラワー〜

全て白の素材でフュメドポワソンを利かせて素晴らしい。
シンプルな中にそれぞれの素材が生かされています。


















フェイクDUCK

赤ピーマンにスライスしたチーズをのせて。面白い。

















天然真鴨

新潟産の真鴨。火入れも抜群で、柔らかい。田セリが添えてあります。

















木村さんのりんご〜奇跡の味〜

入手が難しい木村さんのりんご。そのままスライスして出てくるとは思いませんでした。蜜がたっぷりでそのままの味わい。


















ハーブティーを選びます。
私はクレオパトラティーを選択＾＾

















キッチンステージでは、けむりがもくもく・・・
次は何だろう？


















3種の溶岩〜−１９６度のチョコムース〜

こちらもびっくり！ムースを−１９６度の中で急却冷凍すると、こんなごつごつした姿に。ホワイトバニラ、ラズベリーミルク、ブラックトリュフの３種とコーヒーアイスクリームです。
口の中に入れるとエアーが混じって、ふわっと溶ける見た目からは想像できない不思議な食感。



















お茶を楽しみながら、数々の素晴らしいお皿の余韻に浸りました。

















そして、終演・・・


















サプライズばかりの素晴らしい夜をありがとうございました。


「ARONIA DE TAKAZAWA」

港区赤坂３−５−２　赤坂サンヨービル２F

０３−３５０５−５０５２

Unisson des Coeurs ユニッソン・デ・クール＠大阪

またまた大阪へ＠セントレジス泊

夕方シャンパンしていたら、いい時間になってしまった。
御堂筋のライトアップが綺麗です。


















中之島のイルミネーションもとても綺麗でした

















そして、そこから徒歩数分の
「ユニッソン・デ・クール」に行きました。


















アミューズは、セロリのゼリー、カリフラワーのムース、野うさぎのタルト。
シャンパンと共に頂きました。

















オレンジの薔薇は元気のカラー。松ぼっくりも可愛い♪

















パン3種


















美山のクレソンのブルーテ

中にはズワイ蟹とコンソメジュレが・・・
クレソンのとコンソメジュレに優しい味わい。蟹の旨みがじっくり。


















フォアグラのミキュイ

低温調理されて、しっとり柔らかく、ゲベルツのジュレが添えてあります。


















牡蠣と山レモンのジュレ
レモンのババロア、レモンオイルがアクセント。

















ワインは、モレ・サン・ドニの白を頂きました。


















そして、石箱の中に入った白トリュフ。
その香りに惹かれ、別オーダーでリゾットをつくってくださいとお願いしました。


















リゾットにもトリュフオイル。そして、沢山かけて頂いた白トリュフ。
鼻にぬける香り素晴らしい。薫くん鼻を鳴らしながら堪能しました



















ブリのポワレ

フレンチで鰤は初めてです。青臭さを消して、しっかり旨みと弾力を残してあります。ひよこ豆とういきょうで。

















山鶉のグリエ

お野菜と山鶉のジュが重なり合って美味しい。


















フロマージュもちょこっと頂きました。


















ハーブのグラニテ




















デセールはモンブラン

こちらのモンブランは、あっさり、クリームも控えています。


















小菓子を可愛い♪焼き菓子好きなので、カヌレとフィナンセェは追加オーダーしたいほどでした。もちろんマカロンもメレンゲも美味しいです。



















どのお料理も素材を生かすあっさりとした味付け。
お酒が安いので、特にシャンパンは！
また関西に出張つくらないと＾＾；

「ユニッソン・デ・クール」

大阪市北区西天満１−７−４

０６−６１３１−０００５