August 2011
August 03, 2011
すし匠@四谷 Vol.1
久々にお寿司が食べたくて「すし匠」へ行きました。
寿司というとここが一番のお気に入りです。
この時期は新物がいろいろ出るので、楽しみなのです。
そして、熟成物も堪能してきました♪
先付けの若芽や海ぶどうをポン酢で。
ワカメはいつもおかわりします^^
アテからスタート。
煮浅蜊
大きなぷっくり煮アサリ。上品な味付けです。
背アラ
アラの背の部分。山葵と塩で、若いアラなので脂身が少なく、弾力があります。
イカ飯は定番です。
シメアジ
生姜と葱を挟んで。鯵な味わい。
日本酒はいろいろ出して頂いて宮城の伯楽星。すっきりした味わい。
新イカ
墨イカの子供。針イカともいいます。
さくっとした歯ごたえとねっとりとした甘み。
この小さなイカはこの時期だけの旬。塩山葵とすだちで。
新秋刀魚
根室の新秋刀魚は塩〆で。まだ脂も少ないので、サンマの旨みを凝縮。
葱生姜をそえるとまた美味。
サゴシ
鰆の子供です。昆布〆して醤油。柔らかなしっとり身。
三浦半島の蛸
蒸したばっかりの柔らかなのを頂きました。
シンプルですがこの弾力と柔らかさ。蛸好きにはたまらんちゃ♪
余市の塩水バフン雲丹と紫雲丹
雲丹は昆布を食べるので昆布だしにつけて、アオサ添え。
飲み物のようにごくりした。
江戸前ミル貝
しゃきしゃき歯ごたえです。特にこの部分は旨み凝縮。
新子
この時期の新子最高♪コハダ好きにはたまらない
キンメ
だいすきんめ
対馬穴子の白焼き
煮穴子なら江戸前ですが、九州の穴子は脂がのってぷりぷりなので、
白焼きが旨いのです。
泉州水茄子の漬物で小休止。
まだまだ続きます。。。
寿司というとここが一番のお気に入りです。
この時期は新物がいろいろ出るので、楽しみなのです。
そして、熟成物も堪能してきました♪
先付けの若芽や海ぶどうをポン酢で。
ワカメはいつもおかわりします^^
アテからスタート。
煮浅蜊
大きなぷっくり煮アサリ。上品な味付けです。
背アラ
アラの背の部分。山葵と塩で、若いアラなので脂身が少なく、弾力があります。
イカ飯は定番です。
シメアジ
生姜と葱を挟んで。鯵な味わい。
日本酒はいろいろ出して頂いて宮城の伯楽星。すっきりした味わい。
新イカ
墨イカの子供。針イカともいいます。
さくっとした歯ごたえとねっとりとした甘み。
この小さなイカはこの時期だけの旬。塩山葵とすだちで。
新秋刀魚
根室の新秋刀魚は塩〆で。まだ脂も少ないので、サンマの旨みを凝縮。
葱生姜をそえるとまた美味。
サゴシ
鰆の子供です。昆布〆して醤油。柔らかなしっとり身。
三浦半島の蛸
蒸したばっかりの柔らかなのを頂きました。
シンプルですがこの弾力と柔らかさ。蛸好きにはたまらんちゃ♪
余市の塩水バフン雲丹と紫雲丹
雲丹は昆布を食べるので昆布だしにつけて、アオサ添え。
飲み物のようにごくりした。
江戸前ミル貝
しゃきしゃき歯ごたえです。特にこの部分は旨み凝縮。
新子
この時期の新子最高♪コハダ好きにはたまらない
キンメ
だいすきんめ
対馬穴子の白焼き
煮穴子なら江戸前ですが、九州の穴子は脂がのってぷりぷりなので、
白焼きが旨いのです。
泉州水茄子の漬物で小休止。
まだまだ続きます。。。
August 01, 2011
世田谷クミン@経堂
整体の帰りに、どこでご飯食べようかなと迷ってふらふら歩く。。。
店先から漂うスパイスの香りに惹かれて、以前から気になっていた
「世田谷クミン」に行きました。
なんの店かって?
カレー屋ですが、夜は居酒屋風におつまみもいろいろあります。
カウンターだけの小さなお店で、店主一人でやっています。
ちょうど仕込み途中だったようで、店内には、玉葱や具材を炒める美味しそうな匂いがたちこめていました。
お酒もいろいろあるのですが、マッサージ帰りだったので、
まずは、自家製ジンジャーエールを頂きました。
前菜盛り合わせ
野菜のゼリー寄せ、メロンのラー油漬け、セロリの南蛮漬、ひじきと茸のぺペロン風、ズッキーニのガーリックオイル白胡麻和え、豆のオリーブオイルマリネ、チキンマリネのパテ、ヨーグルトサラダ。
これで600円ってコスパよすぎ!
これだけつまみがあると、我慢できずに白ワイン^^;
国産ビオの紫波 リースリングです。
クミン風タコス
挽肉やレタス、トマト、チーズなど具沢山に詰まっています。
ライムとタバスコをかけて。
そしてカレエです。ハーフサイズで2種類頂きました。
チキンと野菜のスパイシーカレエ
化学調味料は一切使わず、いろんな野菜の旨みとスパイスが効いていますが、辛さはマイルド。パプリカ、ズッキーニ、茄子、山芋、シメジなど軽く揚げた夏野菜がたっぷり。
ポークとジャガイモのカレエ
ポークとチキンの旨みにトマトの酸味、ガーリックが効いている
さらっとしたスープカレー風。ピリ辛でこちらの方が好みだなd(^-^)
ご飯は五穀米です。
来ているお客様は、私がいた時間では女性しかいなかった。
しかも一人客ばかり。女性おひとりでも気軽に寄れる優しいお店です。
また行こうっと。
「世田谷クミン」
世田谷区宮坂2−15−4
03−3426−6661
店先から漂うスパイスの香りに惹かれて、以前から気になっていた
「世田谷クミン」に行きました。
なんの店かって?
カレー屋ですが、夜は居酒屋風におつまみもいろいろあります。
カウンターだけの小さなお店で、店主一人でやっています。
ちょうど仕込み途中だったようで、店内には、玉葱や具材を炒める美味しそうな匂いがたちこめていました。
お酒もいろいろあるのですが、マッサージ帰りだったので、
まずは、自家製ジンジャーエールを頂きました。
前菜盛り合わせ
野菜のゼリー寄せ、メロンのラー油漬け、セロリの南蛮漬、ひじきと茸のぺペロン風、ズッキーニのガーリックオイル白胡麻和え、豆のオリーブオイルマリネ、チキンマリネのパテ、ヨーグルトサラダ。
これで600円ってコスパよすぎ!
これだけつまみがあると、我慢できずに白ワイン^^;
国産ビオの紫波 リースリングです。
クミン風タコス
挽肉やレタス、トマト、チーズなど具沢山に詰まっています。
ライムとタバスコをかけて。
そしてカレエです。ハーフサイズで2種類頂きました。
チキンと野菜のスパイシーカレエ
化学調味料は一切使わず、いろんな野菜の旨みとスパイスが効いていますが、辛さはマイルド。パプリカ、ズッキーニ、茄子、山芋、シメジなど軽く揚げた夏野菜がたっぷり。
ポークとジャガイモのカレエ
ポークとチキンの旨みにトマトの酸味、ガーリックが効いている
さらっとしたスープカレー風。ピリ辛でこちらの方が好みだなd(^-^)
ご飯は五穀米です。
来ているお客様は、私がいた時間では女性しかいなかった。
しかも一人客ばかり。女性おひとりでも気軽に寄れる優しいお店です。
また行こうっと。
「世田谷クミン」
世田谷区宮坂2−15−4
03−3426−6661