スゥリル＠中目黒

中目黒の「スゥリル」に行きました。
Open以来気になっていたお店です。















まずは、シャンパン。



















コースメニューは5800円のプリフィクスもあるのですが、おまかせの８０００円でお願いしました。


アミューズでトマトのチーズパイ。ポテトと生海苔のケークサレ。



















パンも自家製です。
熱々もちもち感。



















本鮪のニース風サラダ仕立て

表面だけを火入れした、しっとりレアなマグロに、卵のミモザやタプナード。
インゲン、パプリカなどビネガー風味。



















フォアグラと帆立、茸のクリスピータルト

茸はポルチーニとマッシュルームかしら、いや椎茸？黒トリュフのスライスとマデラソースで秋らしい一皿。



















ワインはアルザスﾘｰｽﾘﾝｸﾞ。



















自家製パスタ　オマール海老のトマトクリームソース

自家製フォトチーネと、濃厚なオマールビスクとトマトでまろやかなクリーム。おかわりしたいです＾＾



















お口直しはシャルトリューズのグラニテ

さっぱり。



















徳島牛のトモ三角のロースト

なんとすだちを食べて育ったそうです。酸っぱそう（笑）
お肉は軽い熟成感で甘みが強く、弾力のある歯ごたえ。付け合せは、サツマイモ、アスパラ、ズッキーニ。お肉〜美味しかったです(*ﾟ▽ﾟ*)




















洋ナシのコンポートとキャラメルアイス




















追加で、アラカルトからすっぽんリゾット頼もうかと思ったけれど、秋刀魚とフォアグラのテリーヌも気になったし、また伺うことにします。



















小菓子で終了。





















「スゥリル」

目黒区青葉台１−１５−２AK-3　２F

０３−５７８４−２０３６

シャントレル@代々木八幡

今年Openした「シャントレル」に行きました。

こじんまりした店内で、女子率高し。この日も９０％以上が女子客でした。















ダイナースレストランｗｅｅｋのメニューです。
アミューズは、豚リエットと茸のクロックムッシュ。















茸のポタージュ

ポルチーニ茸の濃厚な香りのスープです。
上にはカリカリにキャラメリゼしたフォアグラのソテーが。
茸とフォアグラって何でこんなに合うんだろうな。





















栗の粉のパンです。
モチモチとした食感と薫りがよいです。
















特製シャントレルサラダ

スペシャリテのサーモンミキュイは素晴らしい。トマト、インゲン、ズッキーニ、茄子、蕪、青大根、ルッコラ、キャベツ、枝豆など野菜の種類が豊富。



















豚パテやイカ、カマスのカルパッチョいろんなお野菜がメリメロ詰まっていて
ウマ〜



















ワインはアルザスで。




















マナガツオとカマスのポワレ

浅蜊とお野菜のスープ仕立て。フレンチでカマスって珍しいなと思いましたが、
きっと一夜干ししているのか旨みがたっぷり。カマス美味ス舌打つ一品。



















牛頬肉の赤ワイン煮込み

お肉はほっこりほぐれるほど柔らかいです。アルザス風のショートパスタ添え。地元ではぐつぐつおじやみたいに煮込んじゃうけれどこちらはアルデンテな食感で豆と一緒に美味しかった。



















デセールはイチジクのコンポートとシャンパンソルベ

下にバニラアイスが隠れています。さっぱりすっきりした味わい。




















ダッコワーズ

アーモンドとヘーゼルナッツのメレンゲシャンティ。濃厚で美味しかったです。



















次回は茸をいっぱい食べたいなあ・・・


「シャントレル」


渋谷区元代々木町２４−１　アブニール元代々木１Ｆ

０３−５４６５−０９１９

祥瑞＠六本木

ワインバーでありながら、肉好きが通う店。
「祥瑞」に行きました。















黒板メニューもいろいろありますが、今宵は肉onlyで。















泡はクレマン。















シャルキュトリー

生ハム、サラミ、自家製パテは超厚切りでデカイ！
肉質が強くて食べ応えありました。塩分は控え目なので、がつりといける。
















一人分に盛り合わせてみました。
ピクルスもうまいのです。















ロゼでガソリン補給します。
甘みが少なくきりっとしたロゼでがぶ飲みしてしまいそう・・・















アバソテー

牛・豚のレバー、ハツ、モツをガーリックとケッパーで炒めて。
凄いボリュームでした。
















北海道産池田牛のサーロインステーキ

ランプは売り切れだったので、サーロインにしましたが、７００グラムを厚切りで。外は黒くカリカリ、中は赤身の締まったお肉です。
パリのセヴェロにいた店主は、熟成牛をセヴェロ仕込みの焼き方で。















しっかり歯ごたえのある赤身の繊維質が感じられます。
胡椒をかけると肉の甘みがぐっと出てきます。
芋好きとしては皮付きポテトフライもくせになる。
















ワインボトルの形ですが、胡椒挽き















赤ワインはこちらを頂きました。
















飲んでないけれどラベルカワユス















パタポンも好き















グリーティングカードをパチリ＾＾；















「祥瑞」

港区六本木７−１０−２　三河屋伊藤ビル２F

０３−３４０５−７４７８