August 01, 2007
秋山@京都上賀茂
京都上賀茂にある予約困難な和食のお店「秋山」に行ってきました。
ランチでしたが、特別に夜のコースを堪能。
緑生い茂る門をくぐると、暖簾の入り口が見えてきます。
この日は、とっても蒸し暑い日。まず、囲炉裏があるお部屋で赤紫蘇ジュースを頂きました。ほどよい甘みと酸味が食欲をそそります。
カウンター席に移動して、お食事の始まり。。。
板前さんのお仕事をじっくりみながら、楽しみます。
まず、宝ヶ峰唐辛子の中に湯葉と雲丹をはさんだ先付け。夏の季節の唐辛子は大好きです。
椀物は、珍しい銀碗のふたを開けると、鱧と黄ズッキーニと三つ葉のお吸い物でした。この組合わせいいです。
お造りは、鯛、すずき、ほおずきの中には、鱧の子とアンデス芋の煮こごりが入っています。とっても弾力のある白身。お塩で頂くと旨みが増します。
そして、焼いた鱧も頂きました。柔らかくて脂がのっています。日本酒がすすむ・・・
そして、またまた旬の鮎。炭火で焼くので煙がすごくて、店内は白い煙に包まれている中、黒米のおかゆが出てきました。とうもろこしと裏ごしした黒米の優しい甘みが胃を潤します。
そして、焼きあがった鮎。たで酢も美味しい。頭からかぶりつきます。
帆立と海老とトマトのきゅうり餡もさっぱりとしています。おだしが美味しい。
丸鍋炊きたてのご飯と一緒に出てきたのは、地鶏と牛蒡とゴーヤの実山椒煮
山椒と牛蒡の香りがなんともいえない。すきやき風に卵につけて食べた後は、卵とじにして・・・
ご飯のおこげも塩をかけるだけで、とっても美味しい♪
おかわりして、卵かけご飯にもしました。
デザートはメロン。
食後は、囲炉裏のお部屋に移動して、お抹茶と共に黒胡麻団子のカボチャ餡を頂きました。
これだけのボリュームで6000円とはとってもお値打ち。(あ、ランチは通常3000円なんです)予約が取れないのも納得しました。お酒も意外と安いです。自家製梅酒が美味しい♪
店主も気さくでいろいろお話してくれます。
交通費の方が数倍かかるけれど、また来たいなあ・・・絶対来たいなあ・・・
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「上賀茂秋山」
京都府京都市北区上賀茂岡本町58
075−711−5136
ランチでしたが、特別に夜のコースを堪能。
緑生い茂る門をくぐると、暖簾の入り口が見えてきます。
この日は、とっても蒸し暑い日。まず、囲炉裏があるお部屋で赤紫蘇ジュースを頂きました。ほどよい甘みと酸味が食欲をそそります。
カウンター席に移動して、お食事の始まり。。。
板前さんのお仕事をじっくりみながら、楽しみます。
まず、宝ヶ峰唐辛子の中に湯葉と雲丹をはさんだ先付け。夏の季節の唐辛子は大好きです。
椀物は、珍しい銀碗のふたを開けると、鱧と黄ズッキーニと三つ葉のお吸い物でした。この組合わせいいです。
お造りは、鯛、すずき、ほおずきの中には、鱧の子とアンデス芋の煮こごりが入っています。とっても弾力のある白身。お塩で頂くと旨みが増します。
そして、焼いた鱧も頂きました。柔らかくて脂がのっています。日本酒がすすむ・・・
そして、またまた旬の鮎。炭火で焼くので煙がすごくて、店内は白い煙に包まれている中、黒米のおかゆが出てきました。とうもろこしと裏ごしした黒米の優しい甘みが胃を潤します。
そして、焼きあがった鮎。たで酢も美味しい。頭からかぶりつきます。
帆立と海老とトマトのきゅうり餡もさっぱりとしています。おだしが美味しい。
丸鍋炊きたてのご飯と一緒に出てきたのは、地鶏と牛蒡とゴーヤの実山椒煮
山椒と牛蒡の香りがなんともいえない。すきやき風に卵につけて食べた後は、卵とじにして・・・
ご飯のおこげも塩をかけるだけで、とっても美味しい♪
おかわりして、卵かけご飯にもしました。
デザートはメロン。
食後は、囲炉裏のお部屋に移動して、お抹茶と共に黒胡麻団子のカボチャ餡を頂きました。
これだけのボリュームで6000円とはとってもお値打ち。(あ、ランチは通常3000円なんです)予約が取れないのも納得しました。お酒も意外と安いです。自家製梅酒が美味しい♪
店主も気さくでいろいろお話してくれます。
交通費の方が数倍かかるけれど、また来たいなあ・・・絶対来たいなあ・・・
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「上賀茂秋山」
京都府京都市北区上賀茂岡本町58
075−711−5136