故郷羊肉串店@大阪日本橋マッシュルーム@恵比寿

August 06, 2007

ルセット@神戸三宮3

神戸北野坂を上って少し入ったところにある、こじんまりとした「ルセット」というレストランに行ってきました。地元の人だけでなく、東京など関東からも通っているファンがいる人気のお店です。

プリフィックススタイルでメニューを選べます。この日は、ランチでしたが、特別にディナーのメニューチョイスからも作って頂けるということでした。

まず「アミューズでフォアグラのフラン」
ソテーしたフォアグラとキャラメリゼしたフランの香ばしい風味がたまりません。
神戸ルセットフォアグラのフラン






前菜は「リード・ニョーのソテーとポーチドエッグ・クスクス添え」
リードニョーと温泉卵これはメニューにないおすすめ料理でした。仔羊の胸腺て初めて食べましたが、ソフトな弾力がある感じで、臭みもありません。
軽くバルサミコ風味のソースで卵を崩して食べました。





そして「桃の冷製スープ」
桃のスープ300円追加すると出てきます。季節の一品。
甘い桃の香りが漂う優しい味。ピュレも入っていて、暑い夏にはお口直しにもとってもいいです。




メインは「牛タンのグリエ ソース・フォレスティエール 新玉葱のタイム風味ロティーと共に」
牛タンのグリエ玉葱のローストマスタードソース
甘い新玉葱のローストの上に、厚切りでグリエしてスライスした牛タンがたっぷりのっています。粒マスタードの酸味が利いたソースがアクセントになっていました。
こちらも美味しいです。



デセールは、「アールグレイのパルフェとマカロナードのフィアンティーヌ 練乳のムース添え 赤ワインのキャラメルソース」
紅茶のパルフェ 紅茶のムースを冷凍してマカロン生地のサブレではさんであります。練乳のムースと合わせると、芳醇なミルクティーのような感じ。








神戸に来たら一度は行ってみたいお店だったので、満足でした。
新鮮な魚介の料理も豊富なので、次回はお魚中心に食べてみたいです。



「ルセット」

神戸市中央区山本通り2−2−13
シルクハイツ供。贈隠

078-221-0211



ranmarun at 05:03│Comments(0)TrackBack(0) フレンチ 

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