September 18, 2007
くずし割烹かのふ@恵比寿
今年の7月OPENでちょっと気になっていたお店。
くずし割烹ってどんな感じなのかしら??和食の敷居は高い私には、コースで8皿4800円、10皿6800円台はかなり魅力的です。
まず運ばれてきたのは、立体的な器。下には鴨の燻製が、上には湯葉豆腐と胡麻タレが・・・こういうプレゼンが面白いですね。
続いてお寿司。
旬の秋刀魚を生で生姜醤油と、炙ったもの、穴子も美味しいのです。
この秋刀魚もっと食べたいなあ・・・というくらい美味でしたの
椀は枝豆と鱧のしんじょう松茸添えお造りは、本鮪の赤身と中トロ、やりイカです。器が綺麗で見ほれました。
牛角煮と天然鮎の塩焼きこれも美味しかったです。
秋鮭のトリュフマヨネーズ
このマヨネーズがトリュフの香りが満喫していて絶品でした。作り方も教えてもらいましたが、マヨネーズ作るのって油と卵を拡販させて結構大変なのですよ。
手打ちの十割そば
鰹を生姜と一味で漬けてあるのを薬味で。温そばをだしで頂くのですが、この薬味がアクセントになっています。毎日予約分だけ打っているお蕎麦。限定のソバ粉で、なんでも月の前半しかたべれないとか・・・
自家製八橋と最中アイス
このコスパにびっくり!!
これだけ食べて6800は安い!しかもお酒も日本酒が豊富で幻の○○とかも沢山あります。のん兵衛はお酒で財布が跳ね上がるでしょう(笑)
茶髪のイケメン料理人が作る繊細な京風料理。
メニューもどんどん入れ替わるので、また再訪したいお店です。
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「くずし割烹 かのふ」
渋谷区恵比寿南1−14−2タイムゾーンビル1F
03−3714−5670
くずし割烹ってどんな感じなのかしら??和食の敷居は高い私には、コースで8皿4800円、10皿6800円台はかなり魅力的です。
まず運ばれてきたのは、立体的な器。下には鴨の燻製が、上には湯葉豆腐と胡麻タレが・・・こういうプレゼンが面白いですね。
続いてお寿司。
旬の秋刀魚を生で生姜醤油と、炙ったもの、穴子も美味しいのです。
この秋刀魚もっと食べたいなあ・・・というくらい美味でしたの
椀は枝豆と鱧のしんじょう松茸添えお造りは、本鮪の赤身と中トロ、やりイカです。器が綺麗で見ほれました。
牛角煮と天然鮎の塩焼きこれも美味しかったです。
秋鮭のトリュフマヨネーズ
このマヨネーズがトリュフの香りが満喫していて絶品でした。作り方も教えてもらいましたが、マヨネーズ作るのって油と卵を拡販させて結構大変なのですよ。
手打ちの十割そば
鰹を生姜と一味で漬けてあるのを薬味で。温そばをだしで頂くのですが、この薬味がアクセントになっています。毎日予約分だけ打っているお蕎麦。限定のソバ粉で、なんでも月の前半しかたべれないとか・・・
自家製八橋と最中アイス
このコスパにびっくり!!
これだけ食べて6800は安い!しかもお酒も日本酒が豊富で幻の○○とかも沢山あります。のん兵衛はお酒で財布が跳ね上がるでしょう(笑)
茶髪のイケメン料理人が作る繊細な京風料理。
メニューもどんどん入れ替わるので、また再訪したいお店です。
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「くずし割烹 かのふ」
渋谷区恵比寿南1−14−2タイムゾーンビル1F
03−3714−5670