江南飯店@衣笠トロワ・ピエロ@祐天寺

February 11, 2008

minobi@三田4

三田にある「minobi」に行きました。
オーグー系列のお店の中でも結構好きです。
今回はお肉をがっつり頂くことに・・・

まずはアミューズで豚のリエット
豚のリエット

あっさりリエットとシャンパーニュでスタート。






冷前菜で「ウサギのパテ」
ウサギのパテ

ここのパテちょうどいい塩加減で美味しいです。
豚のパテもありましたが、ウサギのパテが好きなので・・・
淡白なお肉の中にも脂肪と旨みが溶け込んでいて、パンがすすみます。付け合せのお野菜のピクルスも丁度いい漬け加減です。







温前菜で「リードアニョーのソテーサラダ仕立て」

リードアニョーのソテー

羊の胸腺です。ぷりぷりした食感がたまりません。バルサミコを少し聞かせて、香ばしくソテーしてあります。お野菜もたっぷりです。









「ごぼうと赤ジャガイモのポタージュ」

ごぼうと赤ジャガイモのポタージュ

これは和風なお味でした。赤ジャガイモが甘みを引き出しています。
木の芽のグリーンソースを上にたらしてあって、ほのかに春の香りがする優しいスープでした。








そして・・・
メインは「もち豚肉のロースト」
ダブルポーションでお願いしたのですが、このくらいでいいですか?
と巨大なお肉の塊を見せられて(驚)、半分の800gの塊肉を焼いてもらいました。
じゃ〜ん

豚ローストの塊

こんな大きなお肉の火入れって大変そうですが、脂身をカリッと香ばしく焼き上げて、中もしっかり火が通っています。焼いて縮んでもバットからはみ出そうな大きさ・・・
どのくらいの厚さに切りますか?と聞かれたので、6枚切りくらいがいいかなと思ったのですが、4枚切りにしてもらいました。しかもパンではなくお肉です(笑)





厚切りならでは、豚肉の旨みが凝縮していて、でも柔らかくジューシー♪
粒マスタードが利いたソースが美味しいです。

マスタードソース


厚切りのお肉の下には、たっぷり茸や芽キャベツ、人参、玉葱などお野菜のソテー。
こんなに豚肉食べたの初めてですが、きちんと余分な脂を落としてあるので、不思議なくらいに食べれてしまいます。この豚肉にはまりました。





デセールは2種類選べます。
これは、遭遇した方が食べてた切り株みたいなロールケーキ。

切り株みたいなロールケーキ
















私は、苺大好きなので「いちごパフェ」とフォンダンショコラ

いちごのパフェ


たっぷりイチゴとバニラアイスは2倍盛りでした^^
生クリームもアイスも甘さ控えめであっさりしているので、いけちゃいます。
フォンダンショコラはトロリととろけました。







コスパもサービスもよくて、大満足です。通いたいお店です。

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「minobi」

105-0014 東京都港区芝3-42-9 中野第一ビル1階

03-5484-7788


ranmarun at 20:52│Comments(0)TrackBack(0) フレンチ 

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