March 03, 2008
秋山@京都上賀茂
京都の朝はすがすがしい。
ウェスティン都ホテルを宿にした私は、朝6時に目が覚めてしまい、少しお散歩しました。30〜40分で周れる散策コースが敷地内にあるのです。
木漏れ日の日の出を拝むことができました。少しひんやりした空気と緑の中に、水のせせらぎを感じると、心が和みます。
お昼は「秋山」で懐石料理を頂きました。去年の夏以来です。
予約が取れない人気店だけに、3ヶ月前から楽しみにしていたのです。
まずは、囲炉裏があるお部屋で竹筒に入った濁り酒を頂きました。
この日は12人で伺ったので、12個並んでいますが、お酒が飲めない方の分も頂いちゃいました^^
それからカウンターへ移動。
お雛様が飾ってありました。まずは、自家製梅酒で乾杯。
「胡麻豆腐の雲丹・白子のせ」
あったかい胡麻豆腐はもちもちしています。雲丹と白子と合わせるととろけます。
お野菜はハコベラ。春の香りが漂ってきますね。
椀物は「菜の花と蛤しんじょうの吸い物
柚子・京人参・大根が桃の節句にちなんで菱餅形になっています。
蛤しんじょうからにじみ出た旨みがなんともいえません。
そして運ばれてきた大きな竹筒の中には・・・
お造りがいろいろ入っていました。
のれそれポン酢、ちぬ、明石のぶり、舞鶴の鯖
ちぬには、岩海苔がはさんであります。どれも美味しくて日本酒がすすみます。
「のどぐろのポン酢和え」
脂がのっていて、めちゃうまい。これあと5皿食べれるわ・・・
玉葱を使ったドレッシング風なのでしょうか。このたれがうまい。。。
途中で胃を労わる「黒米のすりながし」が出てきました。
山芋の角切りが中に入っています。胃を温め、消化を良くする優しい一品。
「平貝の炭焼きと手長タコ煮」
イカかと思ったら小ぶりのタコだそうで・・・
柔らかいんです。もみじおろしでさっぱりと。
これ今回のお気に入り。「聖護院大根のふろふき 鴨ねぎスープ」
綺麗なグリーン色は鴨出汁をべースに葱を煮込んで、ポタージュ風に。これは葱の甘みと鴨の風味が素晴らしくて、さらに聖護院大根の上にはあん肝を溶いた味噌が・・・彩り良く、濃厚な味わいはくせになってしまいます。
おいしいお料理は、お酒のペースも早くなります・・・
「舌平目とみやま牛蒡の小鍋」
お出汁と舞茸と春牛蒡の香り。肉厚な平目を煮込みます。一味をかけるとまたアクセントに。こういう一人小鍋って和食ならではの楽しみですよね♪
鍋がぐつぐつ煮えてきた頃に炊きたての土鍋ご飯です。
ここのご飯はとってもおいしいので、ついついお替りがすすんでしまいます。
まずはそのままで。お塩をかけても。そして、おこげはお味噌をつけて。
卵かけご飯でも堪能してしまいました。計5杯(笑)
水菓子はポンカンとイチゴ。
そして、囲炉裏のお部屋に戻って、秋山さんがたててくれたお抹茶で、ひしぎり餅です。
良く食べ良く飲んだけれど、これでも1万円いかないんです。
食事の後は、買出し・・・スイーツのお店やデパ地下などを巡りました。
オ・グルニエドールやミディ・アプレミアミディでどっさり買いました。
夕飯は和久博の桜寿司弁当。
桜鯛の木の芽の香りで、京都を後に・・・
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「京上賀茂 御料理 秋山」
京都市北区上賀茂岡本町58
075-711-5136
ウェスティン都ホテルを宿にした私は、朝6時に目が覚めてしまい、少しお散歩しました。30〜40分で周れる散策コースが敷地内にあるのです。
木漏れ日の日の出を拝むことができました。少しひんやりした空気と緑の中に、水のせせらぎを感じると、心が和みます。
お昼は「秋山」で懐石料理を頂きました。去年の夏以来です。
予約が取れない人気店だけに、3ヶ月前から楽しみにしていたのです。
まずは、囲炉裏があるお部屋で竹筒に入った濁り酒を頂きました。
この日は12人で伺ったので、12個並んでいますが、お酒が飲めない方の分も頂いちゃいました^^
それからカウンターへ移動。
お雛様が飾ってありました。まずは、自家製梅酒で乾杯。
「胡麻豆腐の雲丹・白子のせ」
あったかい胡麻豆腐はもちもちしています。雲丹と白子と合わせるととろけます。
お野菜はハコベラ。春の香りが漂ってきますね。
椀物は「菜の花と蛤しんじょうの吸い物
柚子・京人参・大根が桃の節句にちなんで菱餅形になっています。
蛤しんじょうからにじみ出た旨みがなんともいえません。
そして運ばれてきた大きな竹筒の中には・・・
お造りがいろいろ入っていました。
のれそれポン酢、ちぬ、明石のぶり、舞鶴の鯖
ちぬには、岩海苔がはさんであります。どれも美味しくて日本酒がすすみます。
「のどぐろのポン酢和え」
脂がのっていて、めちゃうまい。これあと5皿食べれるわ・・・
玉葱を使ったドレッシング風なのでしょうか。このたれがうまい。。。
途中で胃を労わる「黒米のすりながし」が出てきました。
山芋の角切りが中に入っています。胃を温め、消化を良くする優しい一品。
「平貝の炭焼きと手長タコ煮」
イカかと思ったら小ぶりのタコだそうで・・・
柔らかいんです。もみじおろしでさっぱりと。
これ今回のお気に入り。「聖護院大根のふろふき 鴨ねぎスープ」
綺麗なグリーン色は鴨出汁をべースに葱を煮込んで、ポタージュ風に。これは葱の甘みと鴨の風味が素晴らしくて、さらに聖護院大根の上にはあん肝を溶いた味噌が・・・彩り良く、濃厚な味わいはくせになってしまいます。
おいしいお料理は、お酒のペースも早くなります・・・
「舌平目とみやま牛蒡の小鍋」
お出汁と舞茸と春牛蒡の香り。肉厚な平目を煮込みます。一味をかけるとまたアクセントに。こういう一人小鍋って和食ならではの楽しみですよね♪
鍋がぐつぐつ煮えてきた頃に炊きたての土鍋ご飯です。
ここのご飯はとってもおいしいので、ついついお替りがすすんでしまいます。
まずはそのままで。お塩をかけても。そして、おこげはお味噌をつけて。
卵かけご飯でも堪能してしまいました。計5杯(笑)
水菓子はポンカンとイチゴ。
そして、囲炉裏のお部屋に戻って、秋山さんがたててくれたお抹茶で、ひしぎり餅です。
良く食べ良く飲んだけれど、これでも1万円いかないんです。
食事の後は、買出し・・・スイーツのお店やデパ地下などを巡りました。
オ・グルニエドールやミディ・アプレミアミディでどっさり買いました。
夕飯は和久博の桜寿司弁当。
桜鯛の木の芽の香りで、京都を後に・・・
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「京上賀茂 御料理 秋山」
京都市北区上賀茂岡本町58
075-711-5136