栃の実@経堂サラマンジェ@虎ノ門

August 10, 2008

江南飯店@衣笠4

またまたランチで行ってきました。
いつもは、コースのオリジナルメニューですが、今回は通常メニューの中からチョイスして・・・

まずは、おつまみにザー菜とピータンの甘酢漬け

ザー菜ピータンの甘酢漬け












叉焼饅頭酸辣湯
叉焼饅頭はふわふわ熱々の生地の中に、甘めに煮込んだ焼豚が入っています。これもう1個食べたいわ。酸辣湯は海老・イカ・魚皮などの魚介とじゅん菜、トマトなどが入っています。黒酢と胡椒がぴりりと利いて夏バテにもききそうです。

焼豚まんじゅう酸辣湯











蘇州風黒香醋すぶた海鮮と季節野菜のXO醤炒め
にんにくをきかせて香味揚げにした豚肉を黒酢の餡で香りよくスパイシーに仕上げてあります。私はパイナップルとかキュウリが入ったケチャップ酢豚は好みでなく、黒酢を使った酢豚が好きなので嬉しいです。ビールがすすむ1品。そして自家製XOジャンを使った炒めも美味。海老・イカ・帆立などの海鮮とブロッコリー・紫玉葱・金針菜・セロリ・パプリカ・白舞茸などお野菜もたっぷりです。
蘇州風黒香醋すぶた海鮮と季節野菜のXO醤炒め












へちま焼きそば
夏野菜のへちまとトマトと海老などを炒めた餡がパリッと焦げ目をつけた太麺にかけてあります。へちまって初めて食べたけれど、瓜よりも甘くて柔らかくて、あくを抜いた茄子のような食感。これとっても美味しいです♪

へちま焼きそば














黒胡麻坦々麺
黒胡麻のなめらかなスープに、細麺。炒った胡麻とラー油の香りがたまりません。
坦々麺といっても辛さを抑えてマイルドなので、スープも全部飲み干せてしまいます。これにトンポーローがのったバージョンもあるので今度食べてみたいです。
四川風の赤いのも気になりました。

黒胡麻坦々麺
















デザートは、雪耳杏仁豆腐花黄金桃プリン
木耳を煮詰めてとろとろに糸引くような上に、杏仁のソース。
ちょっとエロチックな食感と(謎)控えめな甘さでさっぱりねっとり感がたまりません。これは、燕の巣のデザートに勝るかも。
白木耳のデザート黄金桃のプリン












黄金桃プリンは、黄金桃を送られたお客様からのリクエストで、たまたま頂く事ができました。本当はもっとサーモンピンクの淡い色をしているのですが、写真が修正できず・・・中にもコンポートした桃が入っています。マンゴーのように甘みがあってふくよかな味です。
気がつけば夕方5時になりそう。。。ここに来るといつも時間の経過が早いです。



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「江南飯店」

神奈川県横須賀市衣笠栄町1-22-16

046-852-9595


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