すし家@広尾鳥つね自然洞@神田

October 01, 2008

オマージュ@浅草3

ランチで浅草「オマージュ」へ。
ずっと気になっていたお店に初訪問です。

浅草駅から徒歩15分。浅草寺を抜け、途中蕎麦屋の醤油のにほいや洋食屋のブイヨンのにほいの誘惑に惹かれながら、歩きました。

個室貸切でした。まずは、テタンジェとめひかりのフリット。
いい感じに胃を潤してくれます。
オマージュめひかりのフリット











アミューズは赤ピーマンのムースと半熟玉子
温泉玉子のようにとろりとした玉子はレンズ豆とレモン風味のドレッシングが。これはブラスのウフより旨いって♪
アミューズ帆立貝のポワレ












「帆立貝のポワレ チョリソのアクセント栗かぼちゃのソース」
栗かぼちゃの甘いソースが濃厚です。
チョリソの塩味が帆立の甘みを引き出します。



「毛ガニのビスク ブルグールのリゾット仕立て」
これが絶品
毛ガニの旨みがカプチーノ仕立てになっています。麦のリゾットと蟹肉のアンサンブルもうまうま。もっと食べたかったにゃ

毛蟹のビスク中は・・・











メインは「ヴァンデ産鳩のロースト」
クセがなく繊維質も細かい鳩です。かなりレアな焼き加減で、肝やささみも頂きました。

ヴァンデ産鳩のロースト


付け合せのお野菜も美味しいです。骨の周りのお肉は筋なので、個人的にはもうちょっと火を通して欲しかったかな。低温で少し置くとさらに肉質がしっとりすると思うのですが、満席だったし、我侭はいえません。



デセールはマルキーズショコラ
濃厚なショコラとキャラメルアイス。ピスタチオのソースです。
あけびも登場。

マルキーズショコラあけび













近々移転するそうで、それもまた楽しみだったり・・・

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「レストラン Hommage」

台東区浅草4-43-4

03-3874-1552




ranmarun at 19:59│Comments(0)TrackBack(0) フレンチ 

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