December 28, 2008
すし家@広尾
広尾のマンションの一室にある隠れ家寿司屋。
店主が一人でやっているので、アットホームな雰囲気で美味しいお魚が食べれます。2度目なのに、場所がわかりにくいので、行ったり来たり。。。
部屋番号を押すと店主が笑顔で迎えてくれます
アテがいろいろ出てくるので、日本酒好きにはたまらなく酒がすすみます。
まずは、藁で炙った斤目鯛としめ鯖。この藁のスモークの香りが魚の旨みを凝縮します。甘海老は軽く白醤油漬けにしてありました。
雲丹と蟹肉と蟹味噌を和えたがぜ味噌飯。
賀茂金秀はお水のように透き通った味で、すいすいごくごくと・・・
烏賊ゲソ炙りと穴子の肝炙り
穴子の肝は鰻より大きいのですが、苦味がなくてぷりっとした歯ごたえがいいです。
自家製からすみと煮蛸
からすみは見事。とっても大きくて、ねっとりとした甘みとほどよい塩加減で、これだけで酒がすすんでしまいます。
山芋のお漬物と白子焼き
とろとろの白子は塩だけで甘みが出て、とろけます。
子持ち昆布
この辺からちょっとフルーティーな日本酒にしました。
鯵のたたきと青菜漬け
高菜や水菜などで漬け、ちょっとピリ辛胡麻油が利いたお漬物は、箸休めにとってもいいです。おかわりしちゃいました。
銀たらの照焼き
脂がのっている身を漬け込んで優しい味に仕上げてあります。
定番の影虎で頂きました
そして、握りを頂きました。
かわはぎとアジ
しゃりの握り加減がとてもいいんです。
コハダと鮪赤身。
鮪は超柔らかくてとろけます。最近赤身が好きになりました。
大トロといくら雲丹丼
いや〜これもまじ美味いです。大トロはすじもありますが、包丁の入れ加減で、柔らかくなり、とにかくとろける・・・
後半はシンプルに海老、烏賊。
穴子とトロタク巻き。
お腹いっぱいになりました。
年末なので、ネタは少ない感じはしましたが、ネタケースを全種食べ尽くしました。しかもどんだけ食べて飲んでも良心的な価格です。
前回はもっと食べたので、店主は、足りましたか?と疑問顔でしたが、この日は疲れていたので、満足満腹です。
新年また行こうと思います。
「すし家」
渋谷区東4-6-5ヴァビル301
090-6364-3844
店主が一人でやっているので、アットホームな雰囲気で美味しいお魚が食べれます。2度目なのに、場所がわかりにくいので、行ったり来たり。。。
部屋番号を押すと店主が笑顔で迎えてくれます
アテがいろいろ出てくるので、日本酒好きにはたまらなく酒がすすみます。
まずは、藁で炙った斤目鯛としめ鯖。この藁のスモークの香りが魚の旨みを凝縮します。甘海老は軽く白醤油漬けにしてありました。
雲丹と蟹肉と蟹味噌を和えたがぜ味噌飯。
賀茂金秀はお水のように透き通った味で、すいすいごくごくと・・・
烏賊ゲソ炙りと穴子の肝炙り
穴子の肝は鰻より大きいのですが、苦味がなくてぷりっとした歯ごたえがいいです。
自家製からすみと煮蛸
からすみは見事。とっても大きくて、ねっとりとした甘みとほどよい塩加減で、これだけで酒がすすんでしまいます。
山芋のお漬物と白子焼き
とろとろの白子は塩だけで甘みが出て、とろけます。
子持ち昆布
この辺からちょっとフルーティーな日本酒にしました。
鯵のたたきと青菜漬け
高菜や水菜などで漬け、ちょっとピリ辛胡麻油が利いたお漬物は、箸休めにとってもいいです。おかわりしちゃいました。
銀たらの照焼き
脂がのっている身を漬け込んで優しい味に仕上げてあります。
定番の影虎で頂きました
そして、握りを頂きました。
かわはぎとアジ
しゃりの握り加減がとてもいいんです。
コハダと鮪赤身。
鮪は超柔らかくてとろけます。最近赤身が好きになりました。
大トロといくら雲丹丼
いや〜これもまじ美味いです。大トロはすじもありますが、包丁の入れ加減で、柔らかくなり、とにかくとろける・・・
後半はシンプルに海老、烏賊。
穴子とトロタク巻き。
お腹いっぱいになりました。
年末なので、ネタは少ない感じはしましたが、ネタケースを全種食べ尽くしました。しかもどんだけ食べて飲んでも良心的な価格です。
前回はもっと食べたので、店主は、足りましたか?と疑問顔でしたが、この日は疲れていたので、満足満腹です。
新年また行こうと思います。
「すし家」
渋谷区東4-6-5ヴァビル301
090-6364-3844