白金バル@恵比寿室町砂場@日本橋

October 27, 2009

SENSE@日本橋4

マンダリンオリエンタルホテルにある「SENSE」に久しぶりに行きました。
Barもレストランも相変わらずスノッブな雰囲気です。
摩天楼を見下ろしながらシャンパンを嗜む・・・

位置皿摩天楼












青菜と蟹の炒め
蟹あんかけがたっぷりのった青菜はあっさりしながらも、肉厚な蟹が美味しいです。

青菜と蟹の炒め















ナマコと魚の浮袋煮
コラーゲンたっぷりのぷるぷるの食感。
これでお肌つやつやになるかしら。

ナマコと魚の浮袋















鮮魚の葱醤油蒸し
ナポレオンフィッシュの入荷があれば〜と思ったのですが、残念ながらなくて、
アカハタです。500グラムくらいあったかしら、かなり大きめです。

赤ハタ葱醤油蒸し












葱好きなので、たっぷり葱が嬉しいです。
魚の旨みと醤油の風味。このソースを白ご飯にかけて食べるとサイコー♪

葱醤油蒸し















食べやすく身をほぐしてくださって、ホホ下の柔らかくて美味しい身までしっかり頂きました。

ぷりぷり















しっかりした味付けには、やっぱり紹興酒が飲みたくなります。

紹興酒















仔鳩の丸焼き
この皮の照り感と濃厚な肉質がたまりません。
ここの仔鳩はほんと美味しいです。赤ワインにも合う味。

仔鳩の丸焼き















このあとご飯ものか麺かと思いましたが、お魚で白ご飯を食べてしまったので、
デザートにマンゴープリンを頂きました。

マンゴープリン金蘭












Openしたての頃は塩味が強く感じましたが、あっさりマイルドな味でした。
特に鳩が美味しかったな〜。
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「SENSE」

中央区日本橋室町2-1-1

03-3270-8800



ranmarun at 01:50│Comments(0)TrackBack(0) チャイニーズ 

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