ポッサムとタコシャブ@ソウルANTIVINO@渋谷

January 25, 2010

傳@神保町3

神保町にある「傳」に行きました。
一軒家を改装し、ちょっと隠れ家的なお店。

傳
















中は、カウンターと個室に分かれています。
まずは、湯葉豆腐。
黒ゴマとビーツのお豆腐も隠れています。柚子風味でさっぱりと。

つき出し















まずは、田酒を。これ、あれば必ず頼みます。
他にも日本酒の種類は沢山あります。

田酒















湯葉巻きつみれとほうれん草。
ほうれん草の味が濃いです。

つみれ















お造りは、かつおとまぐろ。

お造り















まだ1月なのに焼き筍が出ました。
香りも歯ごたえも繊細な感じ。

タケノコ















伊賀の三重錦、初めてみたラベルの日本酒。
仕込みのデータが綴られています。

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数値は自分ではよくわかりませんが、こうやって毎日きちんと品質管理されて
いるお酒は、味も繊細。なめらかで美味しいです。

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お野菜のサラダ
野菜が定評であるだけに、いろんな葉物が。
お花もちりばめて彩どりが綺麗です。

サラダ
















野菜の炊き合わせ
人参や蕪の甘みがでて、優しい味わい。

焚き合わせ















〆は鯛茶漬けかお蕎麦。
鯛はヅケになっているのかと思ったら、ねっとりとしたペースト状に。
胡麻と山葵がアクセントでさっぱりと頂けます。

鯛茶づけ















お蕎麦は太めの固ゆで。
こちらもあっさり。

蕎麦















お野菜豊富でヘルシーでした。

「傳」

千代田区神田神保町2-2-32

03−3222−3978



ranmarun at 23:27│Comments(0)TrackBack(0) 和食 

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