Le Troquet@ParisMadeleine@Paris

March 14, 2010

Itineraires @Paris4

ここも行きたかったお店「イティネレール」
11区の「ルタンオタン」を手放し、5区に大きな店を構えた人気シェフ、シルヴァンとサラのレストラン。

夜は予約困難ですが、ランチも遅めの時間でやっと予約取れるくらいの人気店。

イティネレール















14時近くでも満席だったので、アペリティフを飲みながら、可愛い黒板メニュと悩むこと。


menu















カトラリーも店名の刻印が。
所狭しとテーブルやカウンターが配置されていますが、人気店なので仕方ないかな。

カトラリー















パンは意外にも種類がありました。

パン















前菜は、いろんな貝類とそのジュレ
この濃厚なジュレにノックアウト♪ハマグリ、アサリ、ムール貝、
その他いろんな魚貝のだしが組み合わさっています。
コトーのソテーもいい感じ。

魚介のジュレ
















牛肉のカルパッチョ。
ハーブの香りが組み合わさって、こちらも美味です。
黒コショウとホースラディッシュのムースがアクセントです。

牛肉のカルパッチョ















お魚の下にはおでん味の大根です。
昆布だしと翡翠色のソースとうまくMIXしていました。
この完成度はすごいです。

お魚















お肉は豚肉のローストとじゃがいものピュレ。
ボリュームありますが、脂身をしっかり落としてあるので全然重くないです。

豚肉のロースト















デセールは、マンゴーのコンポート。
普段はデセールまで食べないですが、ついつい・・・

デセール















素材を生かした軽やかなテンポで、人気なのもわかります。


「Itineraire」

5rue de Pontoise 5e
01 46 33 60 11


ranmarun at 16:40│Comments(0)TrackBack(0) フレンチ | フランス

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