March 22, 2010
OGINO@池尻大橋
帰国してすぐのフレンチ。
池尻大橋の「OGINO」に行きました。
今回は、個室を貸し切って特別なオーダーメニューです。
まずは、いつもの野菜のピクルス。
定番のリエット。
パンがすすむ一品です。
前菜は、グリーンアスパラガスのソテー
パルメザンと温泉卵と生ハム、そして、モリーユ茸のクリーミーで濃厚なソースが絡み合うと絶妙・・・これは美味しかった♪
メインではないんですが、メインと言える魚料理!
サーモンのクーリヴィヤック
ロシアの古典料理が復活。よく考えたな〜
サーモンと帆立のムースをロール状にしてこんがりパイ包み。
ショロンソースの酸味と合わせたブルゴーニュの白ワインがぴったりマリアージュ。ワインの甘味が引き立ちました。
お肉の前のグラニテは、柚子でさっぱり。
ひな鳥のベッシー包み
ヴェッシー包み。豚の膀胱に包んで焼いたひな鳥です。
火入れもよく、しっとりとした食感。
ソースもしっかりとして、これは次回も食べたいと思いました。
そして、ベキャスのロースト
濃厚なソースとベキャスの旨み。こういうクラシック好きです。
デセールは、友人がお誕生日だったので、大きなヴァシュラン。
溶けてしまったのでこんな感じのサーブです。
フルーツたっぷりで美味しい♪
ティラミスなサヴァラン
見た目サヴァランですが、食べるとティラミス。なるほど。
抹茶のクレームブリュレ
フルーツグラタン
みかんのクレープシューゼット
濃厚な美味しさ。みかんの酸味とバターのコク、バニラアイスでこちらも古典なお味です。
ワインとのマリアージュも最高でした。
クラシックを守りながら、常に進化するメニュー。
定期的に行きたくなるお店です。
「OGINO」
世田谷区池尻2丁目20-9 1F
03-5481-1333
池尻大橋の「OGINO」に行きました。
今回は、個室を貸し切って特別なオーダーメニューです。
まずは、いつもの野菜のピクルス。
定番のリエット。
パンがすすむ一品です。
前菜は、グリーンアスパラガスのソテー
パルメザンと温泉卵と生ハム、そして、モリーユ茸のクリーミーで濃厚なソースが絡み合うと絶妙・・・これは美味しかった♪
メインではないんですが、メインと言える魚料理!
サーモンのクーリヴィヤック
ロシアの古典料理が復活。よく考えたな〜
サーモンと帆立のムースをロール状にしてこんがりパイ包み。
ショロンソースの酸味と合わせたブルゴーニュの白ワインがぴったりマリアージュ。ワインの甘味が引き立ちました。
お肉の前のグラニテは、柚子でさっぱり。
ひな鳥のベッシー包み
ヴェッシー包み。豚の膀胱に包んで焼いたひな鳥です。
火入れもよく、しっとりとした食感。
ソースもしっかりとして、これは次回も食べたいと思いました。
そして、ベキャスのロースト
濃厚なソースとベキャスの旨み。こういうクラシック好きです。
デセールは、友人がお誕生日だったので、大きなヴァシュラン。
溶けてしまったのでこんな感じのサーブです。
フルーツたっぷりで美味しい♪
ティラミスなサヴァラン
見た目サヴァランですが、食べるとティラミス。なるほど。
抹茶のクレームブリュレ
フルーツグラタン
みかんのクレープシューゼット
濃厚な美味しさ。みかんの酸味とバターのコク、バニラアイスでこちらも古典なお味です。
ワインとのマリアージュも最高でした。
クラシックを守りながら、常に進化するメニュー。
定期的に行きたくなるお店です。
「OGINO」
世田谷区池尻2丁目20-9 1F
03-5481-1333
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