湯島121@湯島ヨシベー@錦糸町

May 16, 2010

MASA'S KITCHEN47@恵比寿4

文琳の料理長だった方が、恵比寿に開いたお店「MASA'S KITCHEN47」に行きました。

地下を降りるとスタイリッシュな看板が。
Masa's  Kitchen47















店内はカジュアルな雰囲気で、女性客が多いようです。
文琳時代のオープンキッチンも健在。
いろいろ食べたかったのでコースで注文しました。
油を控え目にしたヘルシー中華は、白ワインで頂きました。
小前菜がいろいろ運ばれてきます。

自家製XOジャン
辛味を抑えて、干し帆立と干し海老の香り。食欲そそるつまみになります。
XOジャン















胡麻ピータンのソースだったか失念。

胡麻ピータンソースだったか失念















雲丹たっぷりのムース。上湯ジュレが最高。
これは中華というよりフレンチの味だわ。

雲丹たっぷりの上湯ジュレ
















青菜の胡麻和え

青菜胡麻和え















豚肉の辛味和え

豚肉の辛味和え















小龍包
もちもち皮の中には肉汁たっぷりです。

小龍包















春野菜の春巻き
パリッとした皮の中には、季節の山菜がいろいろ。独特な苦みと歯ごたえがたまりません。

春野菜の春巻















青さのスープ
優しい香りでほっとする味。

あおさのスープ















ふかひれの姿煮
表面を軽く焼いてあるふかひれに、クリアな極上上湯のあんがからんで、
こちらも優しい味わい。これはたまりません。

ふかひれの姿煮















白身魚の南蛮風
さくっとあげた衣の上に、香味野菜をきざんだ甘酢ソースがかかっています。

白身魚の南蛮















海老シュウマイ
ぷりぷり海老がまるごと入っています。

海老シュウマイ















汁なし坦々麺
細めの麺にからんだひき肉あんと胡麻油の香り。
辛さも抑えめで、あっさりしています。

汁なし坦々麺















デザート3種
名物の杏仁豆腐とプリン。アイスクリームには山椒粉がかかっていて、スパイシーな味。

デザート















とにかくあっさりヘルシーなので、女性に人気なのがわかりました。
薄めの味付けで繊細なヌーベルシノワです。


「MASA'S KITCHEN47」

渋谷区恵比寿1-21-13 コンフォリア恵比寿B1

03-3473-0729


ranmarun at 23:28│Comments(0)TrackBack(0) チャイニーズ 

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