Hotel Fouquet's Barriere@ParisItineraires@Paris

October 23, 2010

Cristal de Sel@Paris3

若手シェフのガストロノミーのなかでも、気になるお店「Cristal de Sel」
前回満席で行けなかったので、今回はリベンジです。

Crustal de sel
















ピンクの岩塩キャンドルとシャンパン。

sel candle















Crispy shrimp

香草と一緒に揚げた海老は、香ばしくルイユみたいなガーリックソースにつけると美味。パンにもつけちゃいました。

Crispy shrimp
















メインはジビエの青首鴨を。
肉質がしっかりと、そしてサルミソースは濃厚で素晴らしいです。
半身ですが、この満足度!

鴨〜ん
















デセールは、めぼしい物がなかったので、タルトタタンかクレープシューゼットが食べたい!とちょっとお願いして作って頂きました。
クレープの中には、リンゴのカルヴァドス煮。ココナッツを添えて、ソースはグランマニエを使って、わがままオーダー(恐縮)これがめちゃ美味しかった♪

クレープポンム















また行きたいお店。次回は、スペシャリテの手長海老のラヴィオリとポトフを頂かなければ。

「Cristal de Sel」

13 rue Mademoiselle

01 02 50 35 29





ranmarun at 22:25│Comments(0)TrackBack(0) フレンチ 

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