Cristal de Sel@ParisANA ビジネスクラス 新機材

October 25, 2010

Itineraires@Paris4

訪問するごとに洗練さを増す「I tineraires イティネレール」

ランチで行きました。

アミューズでクロケット。

クロケット















胡瓜となんだったけな。
欧州の胡瓜はへちまのように太くて長いです^^;

胡瓜と・・・
















雉のブルーテ

クリーミーなスープには、雉の香りが閉じ込められています。
ホイップクリームが溶け出すと、さらに深い味わい。

雉のブルーテ
















大好きな蛸♪
お野菜の旨みとブイヨンがしみた柔らかなタコ。
スープキラーにはたまらない味。紅心大根とフェンネルの香り。
彩りも綺麗です。

蛸さん
















お魚は、甲殻類のソースがとても濃厚でした。
身もぷるぷるです。

平目さん
















牛頬肉のワイン煮

こちらは、サプライズで頂いた一皿。長時間煮込んだとろけるお肉と生のカリフラワーの食感がいいです。シェフありがとうございます。

surprise
















小菓子とカフェのひと時。

小菓子















ここは、訪れるたびに通いたいお店です。




ranmarun at 16:28│Comments(0)TrackBack(0) フレンチ 

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