タコのコンソメ煮川上庵

October 30, 2010

OGINO@池尻大橋4


池尻大橋にあるなかなか予約がとれないレストラン「OGINO」
常連の友人の企画で連れて行って頂きました。

大食い大飲み五人衆なので、頼む量もはんぱないです。
まずはシャンパンを頂きながら、メニューと格闘。前菜までにすでに2本空いてます(笑)

シャンパーニュ
















ピクルスはいつも美味しい♪

ピクルス



















友人が頼んだ秋刀魚とジャガイモのクレープ ベーコンのカプチーノ トリュフ風味

これはめちゃくちゃ美味しい。秋刀魚に燻製ベーコンとトリュフの香り。
食感と香りがたちこめます。

秋刀魚
















生牡蠣とマグロのタルタル 青リンゴのサラダ

牡蠣と鮪を合わせて、ビネガーの酸味と青リンゴの優しい甘みが香ります。

鮪と牡蠣とタルタル
















メリメロサラダ

いろんなお野菜いっぱい。

メリメロサラダ















野生キノコのフリカッセ 栗のブルーテ

濃厚な栗のポタージュとセップ茸他。


栗のブルーテ















スープ

フュメドポワソンです。甲殻類やお魚のだしが、すっごい濃厚・・・

スープ
















オマール海老

エシャロットやハーブとビネガーで酸味が利いています。


オマール















アルザスワイン


アルザスワイン
















季節野菜と仔羊のモロッコ風クスクス メルゲーズ添え

自家製ソーセージが美味しいです。お野菜のと仔羊の旨みがたっぷりしみています。

仔羊のモロッコ風
















クスクスを添えて

クスクスをそえて
















サン・ジョセフ

サン・ジョセフ
















友人が頼んだ仔羊背肉のナッツ付け焼き アルガンオイルソース

アルガンオイルは独特の香りで、オリーブオイルよりも体にいいんです。
モロッコ産。モロッコに行かれたというシェフは、影響を受けたそうです。
前のお皿もそのよう・・・

仔羊のローストアルガンオイル















蝦夷鹿のロースト

こちらも赤身のお肉で柔らかい。

エゾシカ















そして 山鳩のローストサルミソース

濃厚なサルミソースが野生の香りです。

山鳩のローストサルミソース
















カオールのワインが合います。

カオール















デセールは2種頼みました。

ローズのソルベとヌガ

ローズのソルベとヌガ















そして、りんごのクレープ包み

これ好きなんです♪

リンゴのクレープ包み
















食後酒で〆

アルマニャック
















あ、カプチーノは可愛い♡

カプチーノ



















ranmarun at 23:28│Comments(0)TrackBack(0) フレンチ 

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