サバティーニ・ディ・フィレンツェ@銀座ARONIA DE TAKAZAWA アロニア デ タカザワ@赤坂

December 13, 2010

Unisson des Coeurs ユニッソン・デ・クール@大阪 4

またまた大阪へ@セントレジス泊

夕方シャンパンしていたら、いい時間になってしまった。
御堂筋のライトアップが綺麗です。

御堂筋ライトUP
















中之島のイルミネーションもとても綺麗でした

中之島ライトUP















そして、そこから徒歩数分の
ユニッソン・デ・クール」に行きました。

ユニッソンデクール
















アミューズは、セロリのゼリー、カリフラワーのムース、野うさぎのタルト。
シャンパンと共に頂きました。

アミューズ















オレンジの薔薇は元気のカラー。松ぼっくりも可愛い♪

バラと松ぼっくり















パン3種

パン
















美山のクレソンのブルーテ

中にはズワイ蟹とコンソメジュレが・・・
クレソンのとコンソメジュレに優しい味わい。蟹の旨みがじっくり。

美山クレソンのブルーテ
















フォアグラのミキュイ

低温調理されて、しっとり柔らかく、ゲベルツのジュレが添えてあります。

フォアグラソテー
















牡蠣と山レモンのジュレ
レモンのババロア、レモンオイルがアクセント。

牡蠣 















ワインは、モレ・サン・ドニの白を頂きました。

モレサン白
















そして、石箱の中に入った白トリュフ
その香りに惹かれ、別オーダーでリゾットをつくってくださいとお願いしました。

白トリュフ
















リゾットにもトリュフオイル。そして、沢山かけて頂いた白トリュフ。
鼻にぬける香り素晴らしい。薫くん鼻を鳴らしながら堪能しました


白トリュフのリゾット
















ブリのポワレ

フレンチで鰤は初めてです。青臭さを消して、しっかり旨みと弾力を残してあります。ひよこ豆とういきょうで。

ブリのポワレ















山鶉のグリエ

お野菜と山鶉のジュが重なり合って美味しい。


山ウズラ















フロマージュもちょこっと頂きました。


フロマージュ















ハーブのグラニテ


ハーブのグラニテ

















デセールはモンブラン

こちらのモンブランは、あっさり、クリームも控えています。

モンブラン
















小菓子を可愛い♪焼き菓子好きなので、カヌレとフィナンセェは追加オーダーしたいほどでした。もちろんマカロンもメレンゲも美味しいです。


小菓子
















どのお料理も素材を生かすあっさりとした味付け。
お酒が安いので、特にシャンパンは!
また関西に出張つくらないと^^;

「ユニッソン・デ・クール」

大阪市北区西天満1−7−4

06−6131−0005

ranmarun at 23:28│Comments(0)TrackBack(0) フレンチ 

トラックバックURL

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
サバティーニ・ディ・フィレンツェ@銀座ARONIA DE TAKAZAWA アロニア デ タカザワ@赤坂