秋田屋@浜松町鴻運@新橋

May 03, 2011

更科布屋@浜松町4

はしご酒2軒目は、「更科布屋」蕎麦屋へ。

創業寛政三年という江戸蕎麦の老舗です。

まずは馬刺し


馬刺し

















出汁巻き卵

出汁巻き卵

















若芽と若筍

この時期のワカメも筍も柔らかいです。

若筍ワカメ

















蕎麦寿司

蕎麦をシャリかわりに作った海苔巻きと稲荷。
独特の食感で蕎麦汁に浸して食べるとさらにうまし。

蕎麦寿司


















山椒蕎麦切り

1か月ごとに変わる季節の蕎麦切り。つるつるしこしこの食感と、口に入れた後に広がるかすかな辛味と春の山椒の香りはこの時期ならではです。


山椒蕎麦切り


















「更科布屋」

港区芝大門1−15−8

03−3436−3647



ranmarun at 18:26│Comments(0)TrackBack(0) 和食 | 蕎麦

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