鴻運@新橋ビストラン エレネスク@麻布十番

May 05, 2011

ルカンケ@白金4

白金にある「ルカンケ」に行きました。

プラチナ通り脇にある小さなお店ですが、リーズナブルで、ボリューム満点のビストロです。

ルカンケ

















まず運ばれてきたのは、パンと豚肉のリエット、タプナード。
シャンパンがすすみます。


パンとパテ、オリーブの

















ホワイトアスパラのソテー

ラルドで巻いてカプチーノ仕立のオランデーズソース。
極太なアスパラにラルドの甘みとクリーミーな酸味ソースの三位一体な味♪


ホワイトアスパラ

















鯖の白ワイン煮

新鮮な鯖を白ワインとオリーブオイルで煮て、コンソメジュレやヴィネガーとお野菜と合わせて、冷製仕立。トマト、人参、そら豆、グリーンピースとアスパラで彩りよいです。全く鯖のくさみを感じないさっぱり仕立。


鯖の白ワイン煮


















アンドゥィエット

カリカリに焼かれたその中にはしっとりとした内臓が詰まっています。
付け合わせのお野菜のソテーも美味しい。

アンドゥイエット


















カリカリ腸詰め。ごろごろと内蔵されている内臓サンたちがたまらん
アバ好きにはGoodな一品!ここの好きだなあ〜これもう1本いっとく?

内臓ごろごろ


















ウドと山菜と魚介のコンポゼ

千切りにしたウドと蕗やこごみなど山菜を海老、帆立などとサラダ仕立て。和えてあるドレッシングも山菜を裏ごししたソース。
山菜の苦みが苦手な人には強い味ですが、私はこのえぐみが大好きで、おかわりしたいほどでした。


うどと山菜と魚介のコンポゼ

















シュークルート

ストウブ鍋で調理してあり、自家製ソーセージが旨いです。
アルザスに行きたくなりました。

シュークルート

















タルトタタン

15分かかりますと言われましたが全然OK。
キャラメリゼした林檎たっぷりのタルトです。甘さ控えめで大人の味。

デセール

















ルカンケとは、フランス語で元気になるという意味ですが、ちょっと疲れていた私も元気になりました♪

次回はカスレやブータン、ブフテックなども食べたいところ。。。


「REQUINQUER ルカンケ」

港区白金台5−17−1

03−5422−8099


ranmarun at 23:26│Comments(2)TrackBack(0) フレンチ 

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この記事へのコメント

1. Posted by イタリア小僧   September 16, 2016 20:56
ルカンケ、これほど前からチェックされていたのですね。今月末に大先輩と訪問予定です。記事を読むとますます楽しみになりました。
2. Posted by ロン   September 17, 2016 18:53
最近は行ってないですが、がっつり系ビストロで美味しいと思います。
是非楽しんできてくださいね♪

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