ルカンケ@白金KYODO 406@経堂

May 09, 2011

ビストラン エレネスク@麻布十番3

「ビストラン エレネスク」に行ってきました。
3月にも行ったけれど、メニューにあまり変わりがなかったかな。

アミューズ

オニオンコンフィが入ったラヴィオリ揚げとフォアグラムースとレーズンのマカロン、グジェル

アミューズ

















シャンパンは、アヤラの1999ミレジメで。
ここはシャンパンお手頃です。

アヤラ



















赤穂産牡蠣と北海道産雲丹、帆立と地鶏コンソメのジュレ、生姜風味の茄子のムース


スペシャリテで、前回美味しかったのでまたオーダーしました。
この器の中に素晴しい組み合わせが詰まっているのです。
牡蠣は前回よりあっさりしていました。産地が違うとそのバランスも変わってきます。

赤穂産牡蠣、雲丹、帆立と地鶏コンソメ生姜風味茄子ムース



















いわて短角牛と牡蠣のタルタルもオーダーしたのですが、画像は撮り忘れ・・・


フォアグラの鰻のサラダ仕立て

手前、鰻の角切りを生のカリフラワーのざく切りと和えてあります。
個人的には加熱したカリフラワー、もしくはムースとニ層仕立にしてバルサミコと合わせた方がお互いの味もひきたつと思うのですが、ボソボソしていて実際には食べにくいのが難点。


フォアグラと鰻のサラダ仕立


















フォアグラは表面かりっと、中はレアでしっとり完璧です。
とても美味しいのにカリフラワーが難だっただけにもったいない・・・

フォアグラ


















赤ワイン

ワイン

















羊も、鶉も売り切れで

ラカン産仔鳩のロースト

これはお野菜とソースのバランスも良いけれど、6000円は高いかなと・・・
画像はシェアして半身ですが、前菜の値段とボリュームから比べると・・・


仔鳩のロースト

















デセールはパスして、36年前のラム。
濃厚でした。


ラム


















いいお店なんですが、友人が辛口でしてすみません。

季節ごとのメニューのバリエーションが増えると通うんですけどね。


「ビストラン エレネスク」

港区麻布十番3−3−9 2F

03−6459−4629



ranmarun at 23:26│Comments(0)TrackBack(0) フレンチ 

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