ブノワ@青山板蕎麦 香り屋@恵比寿

May 24, 2011

家ご飯3

家ご飯です。

久しぶりに新鮮な箱雲丹を仕入れました。
一段目は、そのまま食べても、小粒ですが旨み凝縮甘いの♪
山葵雲丹ご飯とか雲丹焼きとか・・・で頂きました。


箱うに

















変化球で、

帆立と雲丹 コンソメジュレ いくら添え

アスパラバスは煮汁と合わせジュ、トマトのジュもそれぞれ作り、コンソメもビーフで2日かけてとったもの。見た目はいまいちですが、味はグッド♪


uni~

















そら豆と雲丹とパッパデルレ

生ハムで塩加減を加え、大きなそら豆ほっこり。
あとは雲丹が絡んで・・・旨し。


そら豆と雲丹のパッパデルレ


















シャンパンはボランジェのグランダネ♪
いや〜泡〜ん。


ボランジェグランダネ


















おいちかった・・・




ranmarun at 22:26│Comments(0)TrackBack(0) イタリアン 

トラックバックURL

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
ブノワ@青山板蕎麦 香り屋@恵比寿