August 17, 2011
こんぶや@西麻布
おでんを食べに西麻布の「こんぶや」に行きました。
カウンターを囲んで雰囲気ある店内です。
まずは鯵なめろう
薬味と共に細かく丁寧に刻まれたなめろうはねっとりとした食感。
日本酒は黒龍と〆張鶴の純で。
めふん
これが置いてあるとこが通だな。鮭の腎臓の塩辛で、ぬるっとした食感と
独特の風味が酒飲みにはたまらないのです。
以前は家の冷蔵庫に常備していたけれど、なかなか売っているところは少ないのです。
おでん
店名の通り、羅白昆布の出汁が利いたさっぱりお出汁。
珍しい具も沢山、常備40種もあります。
でも、定番から頂きました。大根、卵、豆腐、じゃがいも、さつま揚げ
牛タン、クジラのさえずり、がんもどき、焼き穴子の湯葉巻き、
あじのつみれ
柚子胡椒くださいとお願いして、これがまたいいアクセント。
昆布で素材の味は活きるけど、もうすこし鰹だしが効いているといいなあと、
ぼそっと言ったら、別に鰹出汁だけとってくれたのです。
これを加えたら自分好み♪でも、お店の味を崩すようで申し訳なかったです。
焼き穴子の湯葉巻き美味かったな。
他にも、餃子や焼売、蓮根餅、ズッキーニの黒豚巻き。
季節ネタだとつぶ貝、フルーツトマトや冬瓜、いちじく、
この日はなかったけど、桃のおでんなんてのもあるのか?
甘長唐辛子と新生姜の肉巻き
田村を・・・
漬けもの盛り合わせ
おでんの箸休めになります。
出汁かけご飯
〆は、やっぱりこれがいいです。
出汁に塩昆布や薬味を加えて。
「こんぶや」
港区西麻布4−10−5 ネクスト西麻布B1
03−5464−3740
カウンターを囲んで雰囲気ある店内です。
まずは鯵なめろう
薬味と共に細かく丁寧に刻まれたなめろうはねっとりとした食感。
日本酒は黒龍と〆張鶴の純で。
めふん
これが置いてあるとこが通だな。鮭の腎臓の塩辛で、ぬるっとした食感と
独特の風味が酒飲みにはたまらないのです。
以前は家の冷蔵庫に常備していたけれど、なかなか売っているところは少ないのです。
おでん
店名の通り、羅白昆布の出汁が利いたさっぱりお出汁。
珍しい具も沢山、常備40種もあります。
でも、定番から頂きました。大根、卵、豆腐、じゃがいも、さつま揚げ
牛タン、クジラのさえずり、がんもどき、焼き穴子の湯葉巻き、
あじのつみれ
柚子胡椒くださいとお願いして、これがまたいいアクセント。
昆布で素材の味は活きるけど、もうすこし鰹だしが効いているといいなあと、
ぼそっと言ったら、別に鰹出汁だけとってくれたのです。
これを加えたら自分好み♪でも、お店の味を崩すようで申し訳なかったです。
焼き穴子の湯葉巻き美味かったな。
他にも、餃子や焼売、蓮根餅、ズッキーニの黒豚巻き。
季節ネタだとつぶ貝、フルーツトマトや冬瓜、いちじく、
この日はなかったけど、桃のおでんなんてのもあるのか?
甘長唐辛子と新生姜の肉巻き
田村を・・・
漬けもの盛り合わせ
おでんの箸休めになります。
出汁かけご飯
〆は、やっぱりこれがいいです。
出汁に塩昆布や薬味を加えて。
「こんぶや」
港区西麻布4−10−5 ネクスト西麻布B1
03−5464−3740