OGINO×Bacar コラボ@渋谷タテル・ヨシノ 銀座@銀座

November 08, 2011

寿司大@築地 勝どき3

お寿司が食べたくて「寿司大」に行きました。
明け方までやっているのが、深夜夕食難民には嬉しいです。

殻つき蝦蛄の刺身

大きなシャコです。殻つきだけど殻は食べれません^^;
塩か山葵と甘たれで。

殻つきシャコ


















刺身盛り合わせ

大間の鮪、サヨリ、カワハギに肝醤油。イワシにアジに平目。
マグロトロケマシタ。キモ醤油うま!

刺身盛り合わせ

















胡麻鯖の昆布〆

レアな〆具合がたまりません。今回一番美味しかった♪
深夜でこれ頂けるとテンションアガリクス


ごま鯖の昆布〆

















カワハギの皮焼き

カワハギは皮もはいで食べれるんだ〜
まあ、名前は皮はぎだからね^^;渦巻き皮はぎ弾力のある歯ごたえ。

カワハギの皮焼き

















墨いかはねっとり。

墨いか

















本ミル貝は、白みるとは違うしこしこ歯ごたえ。

本みる貝

















生蛸と山芋とワイン漬けらっきょう。
かなり刃入れてあるけど、水蛸なので硬かったw

生タコ

















石垣貝。
ほっき貝のような食感と味。名前柄石垣島で採れるのかと思ったら、石の狭間に生息する貝だったんですね。


石垣貝

















大好きな小肌は柚子醤油風味。
ここの小肌はシンプルできらめく青。
あれ、〆方以前と変わってたけど・・・^^;

小肌

















鮪ヅケ 時間がかかりマスト。ここで鮪を求めてはいけないのか。

鮪づけ

















アナゴ まあ普通。

穴子

















ひもきゅう 赤貝のコリコリ紐と短冊キュウリ 旨かった〜♪

ひもきゅう


















「勝どき 寿司大 本館」

中央区築地 6−21−2

03−3541−3738




ranmarun at 23:25│Comments(0)TrackBack(0) 寿司 

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