La FinS @新橋清山@渋谷

April 23, 2012

野菜寿司 ポタジェ@六本木3

「野菜寿司 ポタジェ」@六本木に行きました。
六本木ヒルズけやき坂沿いにあります。
野菜スイーツの柿沢安耶パティシエ監修。向いはアルマーニやヴィトンなどブランドショップばかりなのに、よくここに出店したなと。(野菜だと単価も限界あるしと余計な心配したりして)

ポタジェ

















天井が高いオープンカウンター。

カウンター

















日頃の野菜不足を解消すべく、野菜onlyで。

生野菜のサラダ 苺のドレッシング


生野菜 

















焼き野菜

18種のグリルした野菜を野菜のもろみ醤油で。

焼き野菜


















他にも漬け、乾燥、煮、蒸し、揚げ野菜と調理法でメニューがあるけれど、私は焼きが好きなのです。トマトが美味しかったな。


日本酒もこういうグラスで頂くと、気分が違う。

日本酒






























野菜寿司

魚は一切使用せず畑の寿司屋と呼ばれてるくらい。鮪に見たててトマトのマリネだったり、帆立に見たててエリンギ焼き。梅酢のかんぴょう巻は鉄火風?
その他黒米や赤米を使って。

野菜寿司

















軍艦雲丹に見立てたのは人参のムース。ほんと見た目は雲丹です^^;
穴子に見立てて焼き葱、スプーンはカレー風味のトマトムース。
たまにはヘルシーに…10貫ぺろりといけちゃいまいた。

野菜寿司


















「野菜寿司 ポタジェ」

港区六本木6-9-1
六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り1F


Tel. 03-3497-8822


ranmarun at 20:29│Comments(0)TrackBack(0) 和食 | 寿司

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