June 04, 2012
Ardoak アルドアック @代々木八幡
6月1日にOpenしたばかりのスペイン料理の店「アルドアック」に行きました。
山手通りからちょっと路地を入った所にあります。
店名のアルドアック・Ardoakはバスク語でワインの意味。
カウンター8席くらいのこじんまりした店内。
開店のお花が所々に飾られています。
まずは、カヴァを頂きました。
すっきり辛口。
コースは3800円と5000円があり、後者を頂くことにします。
最初はガスパチョ
オレンジ色のガスパチョは、トマトとオリーブオイルと夏野菜の香りが広がります。
ピンチョス
カタルーニャのチーズとアンチョビ、ミモザ、野菜のジュレ、バルサミコとペドロヒメネスのソース。これ一品でも相当手間かけています。これおかわりしたいです。いや〜期待大♪
アホ・ブランコのソパ
ニンニクの冷製スープですが、ホタテ、葡萄とアメリカンチェリー、アボカド、アーモンドにオレンジとオリーブオイル。ほのかな酸味と優しい味わい。
ピメントのムース詰め
赤ピーマンの中には白身魚のムースが詰まっています。
ニョッキのようなもっちり食感。ソースも赤ピーマンの風味がしっかりあって、
パンで拭い拭いしちゃいました。パンはルヴァンのかしら。
白ワイン
軽やかな酸味です。
イカ墨のアロッサ
色は濃厚ですが、イカ墨のスープでさらっとした食感。
アホのルイユがアクセントです。これ超美味い!
気を付けないとお口の周りがお歯黒になっちゃうんですけどね(笑)
カジョス
ひよこ豆とトリッパ煮込み。
これは、アラカルトから追加しました。
柔らかいのハチノスの食感がたまりません♪
スペイン人はハチノス以外のモツは食べないんだとか。
他の部位を入れると臭みがでるからか、それが旨いのにね〜。
仔羊のチリンドロン
野菜と一緒にしっとりと煮込んだ肉質とスパイス使いがいい〜^^
これも大好きでやんす♪ナバーラ料理なのにナヴァランとまた違って、ほくっとほぐれる優しい味に仕上がっています。
赤ワイン
テンプラニーニョの独特のコクが感じられます。
ワンコのラベルも可愛い。
ポストレは桃のコンポートとバニラアイス
ブルーチーズも入ったバニラアイスだったかな(失念)
どのお料理もシェフの人柄を表すほんのり優しい味です。
しかもイケメンだっちゃ(^^)
コスパも良いし、また行かなきゃと次の予約入れました。
「Ardoak」
渋谷区上原1−1−20 JPビル2F
03−3465−1620
山手通りからちょっと路地を入った所にあります。
店名のアルドアック・Ardoakはバスク語でワインの意味。
カウンター8席くらいのこじんまりした店内。
開店のお花が所々に飾られています。
まずは、カヴァを頂きました。
すっきり辛口。
コースは3800円と5000円があり、後者を頂くことにします。
最初はガスパチョ
オレンジ色のガスパチョは、トマトとオリーブオイルと夏野菜の香りが広がります。
ピンチョス
カタルーニャのチーズとアンチョビ、ミモザ、野菜のジュレ、バルサミコとペドロヒメネスのソース。これ一品でも相当手間かけています。これおかわりしたいです。いや〜期待大♪
アホ・ブランコのソパ
ニンニクの冷製スープですが、ホタテ、葡萄とアメリカンチェリー、アボカド、アーモンドにオレンジとオリーブオイル。ほのかな酸味と優しい味わい。
ピメントのムース詰め
赤ピーマンの中には白身魚のムースが詰まっています。
ニョッキのようなもっちり食感。ソースも赤ピーマンの風味がしっかりあって、
パンで拭い拭いしちゃいました。パンはルヴァンのかしら。
白ワイン
軽やかな酸味です。
イカ墨のアロッサ
色は濃厚ですが、イカ墨のスープでさらっとした食感。
アホのルイユがアクセントです。これ超美味い!
気を付けないとお口の周りがお歯黒になっちゃうんですけどね(笑)
カジョス
ひよこ豆とトリッパ煮込み。
これは、アラカルトから追加しました。
柔らかいのハチノスの食感がたまりません♪
スペイン人はハチノス以外のモツは食べないんだとか。
他の部位を入れると臭みがでるからか、それが旨いのにね〜。
仔羊のチリンドロン
野菜と一緒にしっとりと煮込んだ肉質とスパイス使いがいい〜^^
これも大好きでやんす♪ナバーラ料理なのにナヴァランとまた違って、ほくっとほぐれる優しい味に仕上がっています。
赤ワイン
テンプラニーニョの独特のコクが感じられます。
ワンコのラベルも可愛い。
ポストレは桃のコンポートとバニラアイス
ブルーチーズも入ったバニラアイスだったかな(失念)
どのお料理もシェフの人柄を表すほんのり優しい味です。
しかもイケメンだっちゃ(^^)
コスパも良いし、また行かなきゃと次の予約入れました。
「Ardoak」
渋谷区上原1−1−20 JPビル2F
03−3465−1620