さくらんぼのパスタピエ・ド・コション@経堂

June 22, 2012

アルドアック@代々木八幡4

6月初めにOpenした「アルドアック」

再訪です。今回も5000円のコースをお願いしました。

まずは、カンタブリア産アンチョビ

アンチョビ


















ピンチョス

鰯とマンゴーの組み合わせが意外で面白い。
アルファルファとイタリアンパセリ、バルサミコとピデロフィメネスのソースをかけて。

鰯とマンゴー


















さくらんぼとチェリートマトのガスパチョ

レモン風味の海老が柔らかい。アボカドのムースとマリネしたチェリートマト、アメリカンチェリーに、優しい甘さのガスパチョ。美味しい、素敵♪

さくらんぼとチェリートマトのガスパチョ


















赤ワインはLAGUNILLA 2002

リオハのラグリーニャ。テンプラニーニョのフルーティーな香りで、
さらっと飲めます。

赤ワイン


















ピメントの白身魚ムース詰め

もちっとしたニョッキのような白身魚のムースは中に入っていて、
前回頂いてからお気に入りです。


ピメント 白身魚ムース詰め

















塩鱈のオジャ

肉厚な塩鱈でいいダシ出ています。
たっぷり浸みたスープでおじや風。おじやはスペイン語が語源なんですよ。

塩鱈のおじや


















仔ウサギと海老のロースト

ウサギは骨付きで、海老は味噌もしっかり味わえるジューシな味わい。
クミンなどスパイスが効いたソースは、甘いカレーの香り。辛くないから、素材の旨味が引き立ちます。スペイン人はスパイスは使っても、辛い料理は苦手なんだどか。まさかのロースト料理、作ってくださってありがとうございます。

ウサギと海老のロースト

















ケソ


ポストレかケソの選択ですが、今回はケソにしました。
スペインのチーズ、種類は忘れてしまいましたが、スペインのチーズはなかなか食べる機会がないので・・・

チーズ


















チーズに合わせて、シェリーを頂きました。
食後酒も魅力的なのが沢山そろっています。

シェリー

















今宵もシェフの優しいスペイン料理に癒されました♪



「アルドアック」

渋谷区上原1−1−20 JPビル2F

03−3465−1620



ranmarun at 22:26│Comments(0)TrackBack(0) スパニッシュ 

トラックバックURL

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
さくらんぼのパスタピエ・ド・コション@経堂