またまた懲りずに鮎麺を。
今回は冷し麺です。
たれはこれからかけます。
鮎は天日干しで開きにすると旨味も増します。
家なので、網焼きなんですが・・・ガスレンジよりこちらの方が美味しく焼けます。
先日余って冷やしておいた鮎スープに、蓼酢と醤油と味醂を合わせてたれを作り。具は胡瓜、梅大根、玉子、椎茸煮、白瓜、オクラ、うるかを混ぜたとろろ、味醂を塗って焼いた鮎の一夜干しをのせて、細かく砕いた骨煎餅パウダーと白胡麻にたれをかけて、冷やし中華風です。
鮎も刻めば食べやすかったかなf^_^;)
追記：毎年雨模様の七夕ですが、白い小宇宙には黒い梅雨雲が回る器。天の川ならぬ鮎の川で、2匹添い遂げて、笹の葉と、骨煎餅の架け橋、とろろ星雲にオクラ星で具は短冊とかｗ
そんなイメージですが、無理があるか・・・＾＾；
