Fujiya 1935@大阪La FinS@新橋

October 18, 2012

チャヤ・マクロビ @新宿3

日々の外食遠征で少し胃も疲れてきたかな。後半戦もあるし・・・
と、少しだけ体をリセットするため「チャヤ・マクロビ 伊勢丹新宿店」へ。
マクロビオティックレストランとして、きちんとしたメニューを出してくれるお店です。動物性のものは一切摂らないメニューです。

アミューズは、茸と雑穀のサラダ仕立て

いろいろ茸にスペルト小麦やワイルドライスなどの雑穀をオリーブオイルとヴィネガーで和えて、紅芯大根やラディッシュ、スナップエンドウなど。

茸のサラダ仕立て 





















豆乳仕立ての野菜コンソメスープ

お野菜の甘味と豆乳の優しい味わいです。

豆乳のクリームコンソメスープ























金時芋と雑穀コロッケ クスクス添え

金時芋と雑穀でほっこり揚げたコロッケ。クスクスサラダやアルファルファなどを添えて、八丁味噌をベースにしたベジカツソース。食物繊維がたっぷり摂取できます。

雑穀コロッケ





















有機玄米ご飯

ここの玄米ご飯はもっちり炊いてあるので、その食感が好き。胡麻塩をたっぷりかけて頂きます。

玄米






















ベジパテのアーモンド焼き ストロガノフソース

テンペをアーモンドオイルで焼き、ストロガノフ風のブラウンソースとマスタードソースで。温野菜もカボチャ、人参、ブロッコリ、カリフラワー、薩摩芋、茄子など。

ベジパテのストロガノフソース






















ワインは有機ワインを赤白いろいろ頂きました。

デザートは和栗のモンブラン

自家製の和栗の甘露煮と豆乳ホイップクリームに、和栗のマロンペーストをしぼったモンブランは、生クリームも白砂糖も使っていないのでさっぱりとしながらも贅沢に栗の風味を堪能できます。

和栗のモンブラン






















穀物コーヒーで〆。
たまにはこういうお食事で内臓を休めないとね。


「チャヤ・マクロビ 伊勢丹新宿店」

新宿区新宿3−14−1 新宿伊勢丹本館7階 
レストラン街 イートパラダイス

03−3357−0014

ranmarun at 20:26│Comments(0)TrackBack(0) 自然食 

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