真夜中の秘密結社＠新橋

ここは、ある料理人達が、お店が閉店した後に、
それぞれに美味しい食材を持ち寄って、作って食べようというという、
真夜中の秘密結社「新橋美食クラブ」であります。（勝手に命名してすみません。）

その旬の食材を贅沢に持ち寄り、美酒と共に味わう魅惑の空間。

まずエントリーされたのは、浅草の某店の上海蟹。
蒸して、蟹味噌や蟹卵を取り出した後、これだけで何杯分の蟹だろう・・・























これをオーブンで乾燥させたのち、某シェフは上海蟹のコンソメをつくるそうです。























そして、白トリュフ。
こんなに沢山並んでいるとじゃがいもみたいですが、アルバ産の白トリュフ。
その香りは素晴らしい麻薬の香り＾＾；























鹿の腿肉を軽くコンフィ。いや、ほとんどレアに近い状態です。
まだ仕込状態でこれから焼き上げます。























シャンパンは、Egry -Ouriet Grand cru V.P























某和食店が作ってくださったキンメ鯛と舞茸の吸い物
昆布の効いたお出汁と共にあっさりと。























そして、極めつけはラグジュアリー麺

上海蟹の卵とオマール海老、某店の中華麺をオマールのコンソメで和え、白トリュフをかけて。























白トリュフをこんなにかけると圧倒される香り。
でも、蟹味噌とオマール海老の旨味が凝縮したスープに麺が絡んで、魅惑の味わい。























中華の巨匠の蟹味噌たっぷりは深夜には危険ですってば。
























半分食べた後で、オマールのコンソメをかけます。
そして、白トリュフをすりすり。























こんな贅沢な麺は食べたことないです。
危険な蟹色吐息（笑）























赤ワインはエシェゾー。ケイゾー、イイゾー。
ていうか、素晴らしいのを開けてくださってありがとうございます。
























真紅の赤ワイン。























鹿肉のロースト

レアな肉質。これだけでも美味しいのに白トリュフをかけちゃいます。























すでにお腹いっぱいです。
丑三つ時に解散の危険な秘密結社。
またのお誘いがあるといいなあ・・・