麺や 維新@目黒晴山@三田

November 28, 2013

ポンドール イノ@日本橋

「ポンドール イノ」に行きました。

シェ・イノは好きですが、ここは初めて。
イノのカジュアルラインかなと思いきや、店構えも店内もしっとりとクラシカルな雰囲気があります。

ポンドールイノ





















位置皿


・




















まずはシャンパンで、ポール・ロジェ。

・





















牛蒡のスープ

中には温泉卵が入っています。牛蒡の香りとトリュフ塩。

牛蒡のブルーテ





















オマール海老と蟹肉と茄子のキャビア仕立て

蟹肉と帆立のタルタルの下に茄子と香味野菜を敷いて、上には焼き茄子とオリーブのタプナード。
3層仕立ての上にオマール海老がのせてあります。
周りにはトマトのジュレとハーブとオリーブオイルとビネガー。

オマールと茄子のキャビア仕立て





















茸7種のテリーヌ

セップ、トランペット、ジロール、マッシュルームなど7種の茸をテリーヌにして、
セップのソテーをのせて。マッシュルームのソース。
いろんな茸の苦みや旨味が濃縮されています。

茸のテリーヌ





















ワインはポムロールでは若いけれど、酸味と甘さはバランスが良かったです。

ワイン





















平目のピストゥ

フレンチベルモットとレモンバター、トマト、浅葱などを加え、酸味がありながらも濃厚なバターの香り。
舌平目のブレゼ アルベールも画像はないけど頂きました。
フォンドヴォーの旨味が効いています。
ここの魚料理は、クラシックなソースを素材に生かしています。美味しい〜♪

平目のピストゥ





















メインは仔羊でしたが、これも美味しい。
マリアカラス食べたかったけど、コースで3500円追加。接待なので、我儘は言えずw
でも、ソースが美味しいので満足です。

仔羊





















モンブラン

モンブラン




















鉄板焼きスペースもあるみたいですが、そちらはどうなんでしょう?
カレーも作ってくださるみたい。カレー食べたいな^^

「ポンドール・イノ」


中央区日本橋室町2丁目4-3 YUITOビル1F 

 03-3276-0002




ranmarun at 20:00│Comments(0)TrackBack(0) フレンチ 

トラックバックURL

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
麺や 維新@目黒晴山@三田