July 05, 2014
豚組@西麻布
「豚組」に行きました。
美味しいとんかつが食べたくて・・・
KAGUA Rouge
和の食卓に映えるビールをコンセプトに、ベルギーで醸造されているビールです。
BlancとRougeの2種類があり、Blancは爽やかな柚子とフェノ−リックな酵母の香り、
Rougeは香ばしいモルトとスパイシーな山椒の香りがあります。
アルコールは8〜9%と高めになってコクのある味わいです。
漬物
胡瓜、人参、大根などの醤油漬けに白胡麻をまぶして。
メンチカツ
さっくり揚げた衣の中には、ジューシーな豚ひき肉。
ビールがすすみます。
とんかつのお肉は、ここでは全国から非常にたくさんの種類の豚肉を仕入れていて、
さっぱり系から、バランス系、コク濃厚系、旨味系などの種類に分かれ、
その中から、その日のおすすめが変わります。
ポーク・ロゼ
鳥取県大山のポーク・ロゼはDB種という珍しい交配で、赤身に霜降りをつくるデュロック種(D・大山赤豚)と
きめ細かな脂に深い旨味をもつバークシャー種(B・黒豚)の特徴を兼ね備えた豚です。
ほんのり淡紅色のポークロゼは、DAISEN−RUBBYとも呼ばれ、
豚肉特有の臭いを減らし、甘みと旨味の深い味わいのコクジューシー系。
脂の多い部分は塩だけで食べるのが美味しいです。
キャベツ
契約農家の減農薬のキャベツは、甘味があり、とんかつと共にたっぷり食べちゃいます。
渡辺バークシャー
鹿児島県霧島の黒豚。純粋の英国バークシャーにこだわり、
餌も特製で、パンくずや薩摩芋、牧草などをブレンドして発酵させた物を与えているそうです。
肉が締まって甘みがあり、柔らかく歯切れが良いのが特徴です。
脂も真っ白で臭みも全く感じないとろっと溶けるような食感です。
締まった肉質の部分も深い味わいで、特製のソースにつけると美味しいです。
ネパールカレー
一度食べてみたかったここのカレー。ランチではカツカレーがあるみたいですが、
夜は追加メニュー。野菜の甘さがたっぷり詰まったさらさらのスープカレー。
とんかつにさっとくぐらせても良し、とんかつをのせてご飯にかけると、
ご飯がすすみます。
香物
キャベツの浅漬けといぶりがっこ。キャベツはちょっとしょっぱいです。
しじみのお味噌汁は画像ないけど、ご飯と共におかわり。
久々のとんかつを堪能しました。
「豚組」
港区西麻布2−24−9
03−5466−6775
美味しいとんかつが食べたくて・・・
KAGUA Rouge
和の食卓に映えるビールをコンセプトに、ベルギーで醸造されているビールです。
BlancとRougeの2種類があり、Blancは爽やかな柚子とフェノ−リックな酵母の香り、
Rougeは香ばしいモルトとスパイシーな山椒の香りがあります。
アルコールは8〜9%と高めになってコクのある味わいです。
漬物
胡瓜、人参、大根などの醤油漬けに白胡麻をまぶして。
メンチカツ
さっくり揚げた衣の中には、ジューシーな豚ひき肉。
ビールがすすみます。
とんかつのお肉は、ここでは全国から非常にたくさんの種類の豚肉を仕入れていて、
さっぱり系から、バランス系、コク濃厚系、旨味系などの種類に分かれ、
その中から、その日のおすすめが変わります。
ポーク・ロゼ
鳥取県大山のポーク・ロゼはDB種という珍しい交配で、赤身に霜降りをつくるデュロック種(D・大山赤豚)と
きめ細かな脂に深い旨味をもつバークシャー種(B・黒豚)の特徴を兼ね備えた豚です。
ほんのり淡紅色のポークロゼは、DAISEN−RUBBYとも呼ばれ、
豚肉特有の臭いを減らし、甘みと旨味の深い味わいのコクジューシー系。
脂の多い部分は塩だけで食べるのが美味しいです。
キャベツ
契約農家の減農薬のキャベツは、甘味があり、とんかつと共にたっぷり食べちゃいます。
渡辺バークシャー
鹿児島県霧島の黒豚。純粋の英国バークシャーにこだわり、
餌も特製で、パンくずや薩摩芋、牧草などをブレンドして発酵させた物を与えているそうです。
肉が締まって甘みがあり、柔らかく歯切れが良いのが特徴です。
脂も真っ白で臭みも全く感じないとろっと溶けるような食感です。
締まった肉質の部分も深い味わいで、特製のソースにつけると美味しいです。
ネパールカレー
一度食べてみたかったここのカレー。ランチではカツカレーがあるみたいですが、
夜は追加メニュー。野菜の甘さがたっぷり詰まったさらさらのスープカレー。
とんかつにさっとくぐらせても良し、とんかつをのせてご飯にかけると、
ご飯がすすみます。
香物
キャベツの浅漬けといぶりがっこ。キャベツはちょっとしょっぱいです。
しじみのお味噌汁は画像ないけど、ご飯と共におかわり。
久々のとんかつを堪能しました。
「豚組」
港区西麻布2−24−9
03−5466−6775