August 12, 2014
京味@新橋
「京味」に行きました。
素晴らしいお料理は備忘録で。
●鮑の冷製すり流し
●鱧と白瓜、黄梅寿司、鱧肝、骨煎餅
●芽芋炊き
●鱧焼き霜造り、落とし。浸かりたての黄色い梅肉で。
●雲丹と鯛の煮凝り
●茄子の河豚皮巻き
●トウモロコシ揚げ
●あこう洗い
●鱧松椀
●ぐじの煎り米蒸し 昆布を敷き湯葉でぐじは巻いて。
●鯛子の玉締め 小芋と湯葉、生姜餡。
●鴨ロースたたき 周りは大将が綺麗にトリミングしてくださいました。ソースと辛子と胡麻酢で。
●鱧素麺
●香物
●はらすご飯
●葛切り
「京味」
港区新橋3−3−5
03−3592−3344
素晴らしいお料理は備忘録で。
●鮑の冷製すり流し
●鱧と白瓜、黄梅寿司、鱧肝、骨煎餅
●芽芋炊き
●鱧焼き霜造り、落とし。浸かりたての黄色い梅肉で。
●雲丹と鯛の煮凝り
●茄子の河豚皮巻き
●トウモロコシ揚げ
●あこう洗い
●鱧松椀
●ぐじの煎り米蒸し 昆布を敷き湯葉でぐじは巻いて。
●鯛子の玉締め 小芋と湯葉、生姜餡。
●鴨ロースたたき 周りは大将が綺麗にトリミングしてくださいました。ソースと辛子と胡麻酢で。
●鱧素麺
●香物
●はらすご飯
●葛切り
「京味」
港区新橋3−3−5
03−3592−3344