晴山@三田車力門ちゃわんぶ@荒木町

August 25, 2014

鮨処 喜楽@経堂

「鮨処 喜楽」に行きました。

喜楽





















まずはハートランドビール。
握りはおまかせで頂きます。

ハートランドビール





















こち

東京湾竹岡のこち。白身のしっかりとした弾力があります。

こち























愛媛八幡浜の鯛。

鯛





















縞鯵

高知清水のシマアジ。脂ののりが良く美味しいです。

シマアジ























大間の本マグロの赤身。140圓里發痢

鮪赤身




















背トロ

背中のトロの細かくサシが入った柔らかい部分です。

背トロ





















小肌

天草のコハダ。

コハダ





















胡麻鯖

淡路のごま鯖。柔らかな脂ののった鯖です。
レアな〆加減がとろけます。

ゴマ鯖





















かすご鯛

鹿児島出水のチダイ。

カスゴ鯛





















とり貝

千葉鹿島のとり貝。今年はとり貝が長い時期獲れるそうです。

とり貝























気仙沼の鰹。軽く燻製にして、たたき葱をのせて。

鰹























房総白浜の鮑はめがい。

鮑





















墨いか

鹿児島出水の新いか。さくっと柔らかい食感です。

新いか





















新いくら

たっぷりのせたいくらご飯。

新いくら





















新秋刀魚

根室の秋刀魚。焼いてから海苔で巻いて。
生も好きですが、焼くとまた香ばしい味わいです。

秋刀魚





















雲丹

青森下北半島の雲丹。下北半島の雲丹は粒が大きいのが特徴です。

雲丹





















海苔ともずくの味噌汁

椀





















穴子

対馬の穴子。香ばしく焼いて。

穴子





















玉子焼き

出汁巻玉子と、カステラ風と2種類を。
最近はカステラ風を出すところが多いけど、出汁巻は卵焼き食べてるなって感じで好きなんです。

玉子焼き





















かんぴょう巻

かんぴょう巻





















「鮨処 喜楽」

世田谷区経堂1−12−12

03−3429−1344

ranmarun at 12:30│Comments(0)TrackBack(0) 寿司 

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