ローストビーフフルーツパーラーフクナガ@四谷三丁目

December 25, 2014

すし泉@青山

「すし泉」に行きました。
2年ぶりの訪問です。

すし泉





















写真撮影は基本的にお断りしているそうなので、頂いたものを備忘録程度に簡単に明記します。
握りからスタート。

●青森の平目

●鮪

●愛知のコハダ

●能登の鰆炙り

●烏賊 細切りにして。

●車海老  レアな蒸し加減でふんわりとしていました。

●長崎の鯖  締めてありますが、脂の旨味を感じます。

●平目の昆布締め

●のどぐろ

●鰤 11日間寝かせてから、トリミングして炙って。

●小柱軍艦  小柱と海苔の香りが良いです。

●穴子

●鉄火巻  身を叩いて漬けにしてから巻いてくださいます。

●海老の味噌汁

●漬物 蕪、蕪茎、京人参には辛子を添えて。

●玉子焼き

●デザート  干し柿の中にバニラアイスを入れて。


「すし泉」

港区南青山3−2−7 ブラック青山1F

03−5410−6010


ranmarun at 12:00│Comments(0)TrackBack(0) 寿司 

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