寿し処 寿々@赤坂PRISMA@南青山

December 28, 2014

室町砂場@赤坂

「室町砂場 赤坂」に行きました。

開店11時前に来て暖簾が上った直後に入店。
その後は行列だったので入れて良かった・・・

赤坂砂場




























板わさ

お酒が飲みたくなりますが、無しです^^;

かまぼこ





















葱焼き

焼き鳥も美味しいのですが、この時期は葱が甘く柔らかなので葱焼きで。
根元のとろんと甘い部分を焼き、特製醤油たれが絡んでさらに甘くなります。

葱焼き





















もり蕎麦

もりは蕎麦の実の外皮を除いた更科風で、ざるは外皮を引いた田舎風。
好みですが個人的には蕎麦皮の香る田舎風が好きです。
でもまあ久しぶりにもりの大盛りで。

せいろ





















そば汁は江戸前の辛口。でも、以前は麺先をちょっとつけただけで啜る濃辛口でしたが、
随分丸くなったなあ・・・そして、麺が柔くなりインパクトがなくなった気がします。
というか水切りが悪いのか、すぐにもったりしてしまいます。

つゆ





















温蕎麦も食べたかったので、

卵とじ蕎麦

温かい出汁に溶き卵と三つ葉をのせてシンプルな卵とじ蕎麦。
温製の蕎麦の方がなぜか美味しく感じました。

卵とじ蕎麦





















そば湯

蕎麦湯






















「室町砂場 赤坂店」

港区赤坂6−3−5

03−3583−7620



ranmarun at 11:00│Comments(0)TrackBack(0) 蕎麦 

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