紀尾井町 三谷@永田町松川@赤坂

August 24, 2016

雷庵@渋谷

「雷庵」に行きました。
3月末にキューピー本社ビルの1Fにオープンした蕎麦ダイニングのお店です。
ちょこっとお蕎麦が食べたいなと思って、2度目の訪問。
おつまみのお料理は、一新していました。

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ししとうの山椒胡麻醤油和え

ビールは、T.YHarbor(ティー・ワイ・ハーバー、東京)のクラフトビールです。
ゴールデンエールという黄金色の少し白濁したビールはフルーティーな香り。
ししとうは、山椒風味の醤油と白胡麻で和えてあります。

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だし巻玉子

定番の焼き立て熱々のだし巻玉子は、お出汁がじゅわっと溢れてきます。
大根おろしをそえて。

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牛もつ煮込み

牛もつは、キャベツと一緒に少し柑橘の酸味のあるお出汁で煮込まれています。
キャベツの甘みと共に、牛もつもぷるんぷるんで甘く、ほんのり酸味のあるお出汁がさっぱりとしていて、これも定番メニューにしてほしいくらい美味しかったです。

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今回はおつまみを少なめにして蕎麦を3種頂きました。

せいろそば

細打ちの二八蕎麦は、栃木産と北海道産の蕎麦粉をブレンドして香りも食感も良いです。
つゆも以前より甘さを抑えていて、山葵も以前の練り山葵系から変わった気がします。

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鬼もずくととろろのぶっかけそば

北陸で採れる鬼もずくという太めのもずく、めかぶ、とろろ、若布、葱、白胡麻がのせてあります。
山葵をのせて混ぜ合わせて食べると、ねばとろな食感でヘルシー。

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冷やかけそば

きりっと冷たいおつゆで頂く冷かけは、葱をのせてシンプルに。
お出汁の塩梅も良く、夏にぴったりのお蕎麦です。
山葵も添えてありますが、七味で頂くとアクセントになります。

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奥の蕎麦打ち部屋では、終始蕎麦を打っている職人さんのお姿が見えます。

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ランチメニューは蕎麦前が数品ついてお得だったり、夜も一品料理やお酒が豊富なので、ちょこっとつまんで蕎麦で〆たり、使い勝手がいいお店です。またこよっと。


「雷庵」

東京都渋谷区渋谷1−4−13 1F

03−5778−3379

ranmarun at 21:30│Comments(0)TrackBack(0) 蕎麦 

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