November 16, 2016
賛否両論@恵比寿
「賛否両論」に行きました。
最初に行ったのはもう10年以上前、当時5千円から1万円以内で頂けるカウンターのくずし割烹スタイルが流行った時に、予約困難なお店として行ったことがあります。
その後、店主の笠原さんはいろんなビジネスモデルで、こんややなすび亭など開き、最近では「賛否両論KAKUUCHI」などさらにカジュアルな立ち飲みスタイルのお店も出しています。
先付
鮟肝と蕪の含め煮。黄身酢と春菊を添えて。
揚げ物
河豚の唐揚げ、秋しゃけのおかき揚げ、蓮根饅頭揚げ。
椀物
焼き帆立と百合根のしんじょう椀。
松茸と若布。お出汁が綺麗にとってありました。
お造り
鯛、鮪、水蛸。
6千円台のコースで出す店では、鯛も鮪も上レベル。特に鯛が美味しくてびっくりし鯛。
ここに野菜はいらないのだけれど、彩りを出したいのかな。
八寸
蟹と蟹味噌の共酢和え、穴子寿司、蓮根酢、鴨ロース、牛蒡きんぴら、豆腐味噌漬け、栗渋皮煮。
秋鯖の幽庵焼き。
茶わん蒸し
鶏そぼろに生姜を利かせた餡の茶わん蒸し。
中にはほうれん草が入っています。
いぶりがっことクリームチーズ。
これも定番でしたね。
〆の炊き込みご飯は、鯛とさつまいもと銀杏。
鯛のお出汁と身にほくほくさつまいもと銀杏。
揚げの赤出汁で。
デザート
4種類から好きなだけ選べます。
柚子のシャーベット、杏仁豆腐。
黒糖のアイスクリーム、最中。
久しぶりの和食になんだかほっとしました。
「賛否両論」
東京都渋谷区恵比寿2−14−4
03−3440−5572
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この記事へのコメント
1. Posted by Hi! December 14, 2016 01:11
ロンさん♪
おかえりなさいヾ(*´∇`)ノ
おかえりなさいヾ(*´∇`)ノ
2. Posted by ロン December 14, 2016 08:47
ありがとうございます。
だいぶ牛歩なペースで記事がたまってるので、早く追いつかないと^^;
だいぶ牛歩なペースで記事がたまってるので、早く追いつかないと^^;