ラッキーピエロ 函館駅前店@函館一花亭たびじ@函館

December 15, 2017

鳳蘭@函館

函館はホテルのBarでウェルカムドリンクを頂いた後、また外に出て歩きます。
めざすは老舗の「エビス軒」。1929年創業で、老舗のお店。ここも行きたかったのですが、電話してもつながらずお店にたどり着いてみると、暖簾もしまわれ雪かきの後も無く閉ざされていて、張り紙には「当分の間お休みします」と書かれていました。かなり高齢の大将だったので、ご体調に何かあったのかしら、心配です。

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仕方なく2ブロックくらい戻り歩いて、見つけた看板。「鳳蘭」へ。
ここも1950年創業で、函館の老舗ラーメンのお店です。

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塩ラーメンは食べたかったけど、焼きそばのやわらかとパリパリも気になるな。シューマイも食べたいけど、この前にいろいろ食べた後だったので、おとなしく塩ラーメンにしました。

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長いカウンター席と厨房。女将がラーメンを作っています。中華やラーメン屋で女性の料理人は珍しいですね。

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塩ラーメン 550円

ベースは鶏ガラと豚骨ですが、脂もほとんど浮いていないかなり透明の澄んだスープです。一口飲むととてもあっさりしていて塩気も少ないので、濃い味が好みな方はちょっと物足りないと思うかもしれません。麺は中細のわりとストレートで、チャーシューとメンマ、葱が入っています。このシンプルな感じがこれぞ昔ながらの函館の塩ラーメンという感じでとてもいいです。麺や具材を食べながら、スープを飲み進めていくと、じんわりと優しい旨味を感じ、ごくごく飲み干せてしまうくらいナチュラルな味。とても好みなラーメンでした。
次回はやきそばを食べてみたいと思います。

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函館の夜も更けてきました。

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「鳳蘭」

北海道函館市松風町5−13

0138−22−8086

11:00〜21:30


ranmarun at 21:00│Comments(0) ラーメン 

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