February 04, 2018
丸池製麺所@徳島
徳島に来ました。
風が強く東京よりさぶい!青空の中ですが、雪が舞っています。
「丸池製麺所」に行きました。
徳島でもまずは、うどんが食べたい。香川で有名なるみ婆ちゃんのお弟子さんのお店です。
入り口のメニューは肉ぶっかけを押しています。それも食べたいけれど、まずはシンプルにいきたい気分。
釜かけうどんというのはあまり食べたことがないし、それとしょうゆうどんの冷やを頼もうかな。
中に入ると池上製麺所の案内も。
しょうゆうどん 小 250円
冷たいうどんにおろし生姜とみまから青唐辛子をのせて、醤油をかけます。見た目はエッジがありながらも、意外と柔らかでのびるコシは、谷川米穀店を思い出すようなむちっとした食感。青唐辛子は欲張ってのせ過ぎました。この辛さがたまらなく美味しいのですけどね。うどんの味がわからなくなってしまうので、半分でいいと思います。
釜かけうどん 小 250円
釜かけって意外にないので、頼みました。茹で立てのうどんそのままにイリコ出汁をかけて。やわっともちっとした麺は、茹でふわ感がつゆとなじみます。釜揚げとも違うゆるふわな麺が徳島らしいというか・・・ちゅるちゅるいける。
この後にも香川でうどん巡りしますが、まだ序章です。
「丸池製麺所」
徳島県板野郡板野町大寺字大向北 98−8
088−672−6325
11:00〜14:00
風が強く東京よりさぶい!青空の中ですが、雪が舞っています。
「丸池製麺所」に行きました。
徳島でもまずは、うどんが食べたい。香川で有名なるみ婆ちゃんのお弟子さんのお店です。
入り口のメニューは肉ぶっかけを押しています。それも食べたいけれど、まずはシンプルにいきたい気分。
釜かけうどんというのはあまり食べたことがないし、それとしょうゆうどんの冷やを頼もうかな。
中に入ると池上製麺所の案内も。
しょうゆうどん 小 250円
冷たいうどんにおろし生姜とみまから青唐辛子をのせて、醤油をかけます。見た目はエッジがありながらも、意外と柔らかでのびるコシは、谷川米穀店を思い出すようなむちっとした食感。青唐辛子は欲張ってのせ過ぎました。この辛さがたまらなく美味しいのですけどね。うどんの味がわからなくなってしまうので、半分でいいと思います。
釜かけうどん 小 250円
釜かけって意外にないので、頼みました。茹で立てのうどんそのままにイリコ出汁をかけて。やわっともちっとした麺は、茹でふわ感がつゆとなじみます。釜揚げとも違うゆるふわな麺が徳島らしいというか・・・ちゅるちゅるいける。
この後にも香川でうどん巡りしますが、まだ序章です。
「丸池製麺所」
徳島県板野郡板野町大寺字大向北 98−8
088−672−6325
11:00〜14:00
ranmarun at 10:30│Comments(0)│
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