丹波屋@新橋クンビラ@恵比寿

April 01, 2018

Cina @恵比寿

「Cina New Modern Chinese」に行きました。

焼肉で有名なうしごろ系列の中華のお店です。平日はディナーのみの営業ですが、土日は、ランチも営業しています。

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ランチで訪問しましたが、店内はコンクリートのカフェっぽいカジュアルな内装で、光が差し込み、明るい空間でした。

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ランチメニューは、茉莉花(ジャスミン)3800円と牡丹(ボタン)4800円のコースがあり、その他火鍋やディナーのコース、アラカルトもあります。

初めてなので、茉莉花(ジャスミン)のコースをお願いしました。

まずはチャイニーズタパス3種が出てきます。

トリュフ&ビーフン

ビーフンをトリュフオイルでからめ、刻んだ黒トリュフをのせて。トリュフオイルの香りも過剰でなくさっぱりとしています。

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四川よだれ鶏

鶏の胸肉を低温調理してしっとりと仕上げ、花椒の効いた麻辣だれと砕いたピーナッツ、香菜を添えて。上品なよだれ鶏です。

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生ザーサイの浅漬け

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セロリと紅芯大根のCINAサラダ

千切りにしたセロリや胡瓜、紅芯大根、干豆腐を山椒とライムの効いた胡麻油のドレッシングで和えてあります。しゃきしゃき野菜と干し豆腐の食感がさっぱりと。

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フカヒレと蟹肉のスープ

蟹肉とふかひれと白身卵のとろみのあるスープ。

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イベリコ豚とフレッシュベリーの黒スブタ

イベリコ豚は塊であらかじめ煮込んだものに衣をつけてサクッと揚げて、ブルーベリーやクランベリーなどと黒酢のソースで。柔らかくほぐれる豚肉に黒酢の風味やベリーの酸味が効いています。なお、このコースでは貴妃鶏も選べます。

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胡麻香る担々麺

担々麺か黒チャーハンか選べますが、坦々麺にしました。

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自家製の極細麺と白胡麻の優しいスープで、辛さもマイルド。この後、単品で黒毛和牛と四川山椒の麻婆豆腐を頼もうかと思いましたが、お腹はまあまあ膨れてきたので今回はやめておきました。

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デザート

フレッシュマンゴープリン。他、金木犀ジャムをのせた杏仁豆腐や、凍頂烏龍茶プリン、ライチアイスクリームも選べます。

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普段マニアックな中華を食べているだけに、本格的な料理や辛さを求めるとちょっと物足りない感じがしますが、リーズナブルな値段設定も含め、サービスもとても良かったです。女子受けしそうなお洒落な雰囲気だし、エビジョは行きやすいお店だと思うけれど、この日は8割方若いエビダンばかりでした(笑)

「Cina New Modern Chinese」

東京都渋谷区恵比寿南1−17−17 TimeZone テラスビル2F

03−3719−1949


ranmarun at 12:30│Comments(0) チャイニーズ 

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