蓮香@白金ニャーヴェトナム本店@恵比寿

October 13, 2018

恵比寿 箸庵@恵比寿

「恵比寿 箸庵」に行きました。
国産の蕎麦の実を店の入り口にある石臼で挽いた九割蕎麦とビオワインのお店。
数日前に予約してあったのですが、お店の方で手違いがあったのか、「すみません、今満席でして」と。そして、「今デザートを出しているテーブルがあるので、こちらで少しお待ちいただけますか」と。仕方がないので、メニューを見ながらテラスで少し待つことにしました。

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手打ち蕎麦御膳には、前菜3種小鉢と天ぷら盛り合わせ、デザートがつくようで、鴨せいろ御膳と一品料理から蕎麦前をいくつか頼みました。せいろは、もりつゆの他にからみ、クルミやバジル、カレー南蛮など、いろんな変わりつゆがありますが、もりつゆでも蕎麦とつゆが別売りとは珍しい売り方ですね。

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15分くらい待って中に案内されました。
グラスのロゼワインを頼むと、お待たせして申し訳ありませんとサービスで出してくれました。

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出汁巻玉子

お出汁たっぷりの出汁巻玉子。モッツアレラの出汁巻玉子もあって、気になりました。

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山芋の磯部揚げ

とろろにした山芋を海苔で巻いて揚げてあります。

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鴨せいろ蕎麦

本当は鴨せいろ蕎麦御膳を頼んで、前菜や天ぷら、デザートがつくはずなのですが、オーダーがちゃんと通ってなかったのでしょうか。すぐにお蕎麦が来ました。ここで指摘してまた待つのも億劫なので、そのまま頂くことにw。

鴨つゆには、山形蔵王産の合鴨の切り身と葱が結構たっぷり入っていて、鴨は美味しく蕎麦つゆもまあまあ。薬味は山葵と刻み葱がついていました。

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お蕎麦は北海道の新蕎麦の実を使用し、九割蕎麦で打っているようです。食感的には二八くらいな感じでした。値段の割には期待していたほどではなかったかなあ。

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「恵比寿 箸庵」

東京都渋谷区恵比寿南1−11−6 KDXレジデンス恵比寿1F

03−3714−5171





ranmarun at 12:30│Comments(2) 蕎麦 

この記事へのコメント

1. Posted by Hi!   October 22, 2018 00:26
オペレーションで食欲半減ですね…。
2. Posted by ロン   October 23, 2018 07:01
まあでも、満席で混んでいたので仕方ないです。個室に団体が入っていたりして、お店のキャパの割に店員が少なかったので。

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蓮香@白金ニャーヴェトナム本店@恵比寿