5/4クイント・クアルト@狛江京味@新橋 

May 27, 2019

いずみ田 中目黒店@中目黒

「いずみ田 中目黒店」に行きました。

博多のちゃんこ鍋を韓国風の辛口味噌でアレンジした慶州鍋が味わえる居酒屋です。
本店は福岡の飲み屋街春吉にあるそうです。

61995236_2315884281790753_1944506452823506944_n

お通しは、トマトとベーコンの茶碗蒸しにオリーブオイルをかけて。

P5250264

とうがらし梅酒

鳴海鯛という四国の本家松浦酒造の梅酒です。
梅酒が8種類もありましたが、とうがらし梅酒は飲んだことがなかったので頼んでみました。
梅酒の甘み風味からぴりぴりと唐辛子の辛味が追いかけてくる刺激がなんともくせになる味わいで、個人的に買おうかなと思っちゃいました。

62086325_2315884311790750_8008272969308569600_n

活イワシの磯部巻

イワシと青葱、レモン、山葵、海苔。

P5250265

イワシはレモンを搾り、九州の甘口醤油にさっとつけてから、海苔の上にのせて薬味と共に。

P5250266

胡麻さば

胡麻さばも博多の名物料理です。
九州産の真鯖を使っているそうです。

P5250269

焼き茄子と茗荷のサラダ

P5250270

つぼ鯛味噌焼き

つぼ鯛はあまり食べたことがないけれど、九州南方で獲れるのかな。脂がのって美味しいけれど、骨が太いので、意外に食べれる身が少なかったり。味噌漬け焼きに鬼おろしを添えて。

P5250271

イワシ明太揚げ

冷凍ものに衣をつけて揚げたのか、身がパサパサしていていまいち。
明太子も水っぽいし。

P5250272

慶州鍋

イメージはこんな感じで、辛味噌ベースの出汁に豚バラ肉と鶏つくね、油揚げや豆腐、はんぺん。ニラやほうれん草、キャベツ、葱などの具材を煮こむ鍋です。
お味噌は韓国味噌3種、日本味噌2種をブレンドしているそうです。

58248352

イメージ画像。

640x640_rect_79054535

あらかじめ全部煮込んだ状態で出てきました。
お肉は豚バラ肉とつくね、餃子が入っています。辛さは思ったよりなく、ブレンド味噌に少し赤い油が浮くくらいで、にんにくがほんのりと効いた甘味噌スープな感じ。

P5250273

残ったスープに、追いスープして蕎麦粉の韓国麺と葱を投入。

P5250274

冷麺に使うようなつるりと軽い麺でした。

P5250275

帰りにここで使っているメキシコ産のお塩と飴をもらいました。


「いずみ田 中目黒店」

東京都目黒区上目黒2-12-11 戸田ビル2F

03-5722-8307


ranmarun at 18:00│Comments(0) うどん 

コメントする

名前
 
  絵文字
 
 
5/4クイント・クアルト@狛江京味@新橋